
Saladette med glass5x GN 1/1 – når menyforberedelse møter kjølekjedekrav
Saladette med glass5x GN 1/1 løser et konkret problem i travle kjøkken: kalde ingredienser innen rekkevidde uten å bryte kjølekjeden. Vi går gjennom bruksområder, dimensjoneringsfeller og vedlikeholdskrav basert på erfaring fra norske storkjøkken. Inneholder beslutningstabell og renholdsplan.

