Hvorfor din neste glassoppvaskmaskin bør ha kurvtømming og såpepumpe – erfaringer fra norske storkjøkken
En glassoppvaskmaskin på 40 cm med kurvtømming og såpepumpe er spesialutstyr for kjøkken med høyt glassforbruk. Vi ser ofte at kjøkken velger feil kapasitet eller utelater integrert såpepumpe, noe som koster tid og går ut over HACCP. Denne artikkelen gir en praktisk vurdering basert på erfaring fra norske restauranter, kantiner og hotellkjøkken.
Kari Johansen