kjoleskuff fryseskuff 2x gn 1 1 150 2 8c 21 18 — hva profesjonelle kjøkken trenger å vite
En kombinasjon av kjøle- og fryseskuff i GN 1/1-format sparer plass og gir fleksibilitet i produksjonskjøkken. Denne artikkelen ser på hva utstyret faktisk leverer, hvor det passer inn i kjøkkenflyten, og hvilke feil som koster dyrest. Vurderingen bygger på erfaring fra norske storkjøkken med varierende serveringspuls.
Kristoffer Dahl
