Fryseebenk: Derfor velger profesjonelle kjøkken feil – og hvordan du unngår det
En fryseebenk er mer enn bare en kjøleflate – den påvirker kjøkkenflyt, HACCP-samsvar og driftsøkonomi direkte. I denne guiden går vi gjennom hvilke typer som finnes, hva som skiller dem, og hvilke feil vi oftest ser i norske restauranter, kantiner og bakerier. Få konkrete råd om kapasitet, plassering og vedlikehold.
Kari Johansen