Pommes Frites Ose Forsterket Tradhandtak i praksis: Hva profesjonelle kjøkken bør vite
En praktisk gjennomgang av Pommes Frites Ose Forsterket Tradhandtak – bruksområder, fordeler, vanlige feil og vedlikehold i norske profesjonelle kjøkken. Basert på erfaring fra storkjøkken, kantiner og restauranter.
Bjørn Halvorsen