Potetskreller 6 kg bolle – 105 kg/time: Når stor kapasitet blir avgjørende for kjøkkenflyten
En potetskreller med 6 kg bollekapasitet og 105 kg/time gjennomstrømning kan være forskjellen mellom flyt og flaskehals i et travelt storkjøkken. Denne artikkelen gir en operativ vurdering av når denne maskinen passer inn, hvilke feil kjøkken ofte gjør ved valg av kapasitet, og hvordan du unngår kostbare feil – basert på erfaring fra norske kjøkken.
Kari Johansen