Sushimonter HOSHIZAKI 150 cm. Kompressor til høyre — hva profesjonelle kjøkken trenger å vite

Se produktet på gastroline.no — åpner i ny fane →

Samme side som artikkelen er skrevet for.

Sushimonter HOSHIZAKI 150 cm – kompressor til høyre – er en profesjonell displaykjøler. Spesialdesignet for sushi og kalde retter. Den gir både kjølekapasitet og synlighet. Men valg av størrelse, plassering og vedlikehold? Det er der totaløkonomien avgjøres.

Hva brukes Sushimonter HOSHIZAKI 150 cm. Kompressor til høyre til i profesjonelle kjøkken?

Denne sushimontéren er bygget for å holde sushi-ingredienser – fisk, ris, grønnsaker, tilbehør – på en stabil temperatur mellom 0 og 4 °C. Og samtidig presentere dem appetittvekkende for kundene. Den brukes primært i restauranter der sushi er en sentral del av menyen. I hotellfrokoster. I cateringkjøkken. Og i kantiner som tilbyr kalde retter.

Åpne produktet i ny fane →

I praksis – hvor kommer den virkelig til sin rett?

• À la carte-restauranter med 60–100 kuverter. Serveringspulsen er høy, temperaturen må holdes konstant – det er her montéren virkelig viser hva den kan.
• Kantinekjøkken som serverer 150–300 porsjoner til lunsj. Sushi eller kalde retter er en fast post, og svinnet må holdes nede.
• Hotellkjøkken med frokostbuffé. Reker, laks og pålegg står ute i flere timer – stabil kjøling er kritisk.
• Catering – produksjonen foregår sentralt, utlevering i flere omganger. Montéren må tåle stadig påfyll.

Hva er forskjellen på en sushimonter og et vanlig kjøleskap?

Forskjellen? En sushimonter er designet for utstilling – dører med enkel tilgang, justerbare hyller, glassdører for innsyn. Et vanlig kjøleskap i rustfritt stål? Lukkede d

På gastroline.no

Produkt du leser om

• Kort: Lenke til produktsiden dette innlegget er forankret i.
• Åpne i ny fane: Se produktet på gastroline.no →