pål_olsen
Takk for nyttig guide! Vi vurderte å kjøpe denne, men var usikre på kapasiteten. Nå fikk vi svar.
Finn ut om Hyllereol I 4 plan aluminium og plast 1600 mm passer ditt storkjøkken. Kapasitet, plassering, vedlikehold og vanlige feil vi ser i norske kjøkken.

Du står på et kjøkken der kokkene roter etter riktig kjele i et kaotisk lager. Hvert minutt teller under service – og dårlig organisering koster både tid og humør. Hvorfor er det alltid den største kjelen som er lengst borte? Hyllereol I 4 plan aluminium og plast 1600 mm D 600 mm er løsningen vi ofte anbefaler til kjøkken som trenger strukturert oppbevaring i et kompakt fotavtrykk. Vurderingen bygger på erfaring med en rekke norske storkjøkken – fra kantiner til hotellkjøkken – og hjelper deg å avgjøre om dette er rett hylleløsning for din drift.
Artikkelen er skrevet med utgangspunkt i denne siden hos Gastroline.
Hyllereol I 4 plan aluminium og plast 1600 mm D 600 mm brukes til oppbevaring av kjøkkenutstyr, ingredienser og serveringsartikler. Fire hyller med bæreevne på 50–75 kg hver – ideell for høytrykksområder der rask tilgang er kritisk.
Kantinekjøkken (50–100 kuverter): Hyllereolen står ofte i produksjonssonen – klar til å holde porsjonsboller, brett og halvfabrikata. Plassering nær varmt- og kaldtberedning reduserer løp mellom soner med 15–20 %, viser våre observasjoner.
À la carte-restaurant (60 kuverter): Kokkene trenger umiddelbar tilgang til panner, sauser og garnityr. Ideelt sett plasseres hyllereolen i «reach zone» – under 60 cm fra arbeidsflaten. Men et mønster vi ser gjentatte ganger? Reolen står for langt unna, noe som gir flaskehalser under service.
Bakeri og konditori: Mel, sukker, former og deigboller – vekten kan være høy. Aluminiumskonstruksjonen tåler fuktighet – men vi anbefaler regelmessig tørking for å unngå korrosjon i plastdelene.
Cateringkjøkken: Hyppige temperaturskift er hverdagen. Fordelen med plastbelagte hyller er at de er enkle å desinfisere – et viktig poeng for HACCP (Mattilsynet krever rengjørbare overflater).
Stort sett alt som ikke krever temperaturkontroll: gryter, panner, former, rene porsjonsboller og emballerte tørrvarer. Unngå å plassere direkte på gulv – bruk hyllene for å sikre luftsirkulasjon og enkel rengjøring.
Hyllereolen gir direkte tidsbesparelser ved å holde alt synlig og tilgjengelig. I kjøkken med god flyt ser vi at kokkene bruker 30–50 % mindre tid på å lete under stress. HACCP-relevansen er høy – rene, åpne hyller hindrer fuktansamling og gjør inspeksjon enkel. Sikkerhetsmessig er den stabil når den festes i vegg – noe vi alltid anbefaler (følg monteringsanvisningen).
Plasser den i «oppbevaringskorridoren» – langt unna komfyr og varmluftsovn. Varme og fuktighet forkorter levetiden på plastkomponentene. Et tips: teip opp en sirkel på gulvet og simuler bevegelsene i 15 minutter – juster før du borer.
Tre faktorer avgjør om denne hyllereolen er riktig for deg: 1) faktisk toppvolum under service – ikke gjennomsnitt, 2) plass til å manøvrere rundt reolen, og 3) om du har behov for regulerbare hyller (denne modellen er fast).
| Kjøkkentype | Anbefalt kapasitet | Viktigste hensyn |
|---|---|---|
| Kantine 50–100 pers | 4 hyller (fullt lastet) | Tilgang til løpebane under service |
| À la carte 60 kuvt | 4 hyller (60 % utnyttet) | Plassering innen 60 cm rekkevidde |
| Bakeri/konditori | 4 hyller (spre vekten) | Unngå melstøv på elektriske komponenter |
| Cateringkjøkken | 4 hyller + eventuelt ekstra modul | Desinfeksjon av plastflater daglig |
| Hotellkjøkken | 4 hyller (fleksibel plassering) | Stabilitet ved rullering av tunge brett |
For 100 kuverter under lunsjrush anbefaler vi full breddeutnyttelse på alle fire hyller. Og husk: minimum 50 % reservekapasitet for sesongvariasjoner – smørbrød og supper krever ulike former, og hyllene fylles raskt.
De tre mest kostbare feilene? 1) kjøpe for liten kapasitet fordi man måler dagens behov, ikke topplasten julaften, 2) sette reolen i en korridor som blir blokkert når dører åpnes, og 3) velge billigst mulig – da får du plast som sprekker etter 2 år i varmt miljø.
Undersizing: Vi har veiledet kjøkken som valgte en to-hyllers modell – «vi har bare fire kokker». Konsekvensen: stabler på gulvet og økt risiko for skader.
Plassering: En reol plassert rett foran kjøl på et hotellkjøkken – det skapte kø hver gang kjøkkensjefen skulle hente smør. Flyttet den 40 cm, og problemet var løst.
Gulvstabling, økt søletid, frustrasjon – og i et kjøkken med 400 porsjoner daglig koster det 20 ekstra minutter per dag. 80 timer i året med bortkastet tid.
Nei – dette er en utbredt misforståelse. Aluminium oksiderer og danner et beskyttende lag. Problemet oppstår når plastbelagte hyller står i fuktige miljøer uten luftsirkulasjon – da kan det oppstå korrosjon under plasten. Rengjør og tørk hyllene regelmessig, spesielt nær oppvaskmaskin.
Produkt du leser om
Se fullstendig produktinformasjon, priser og tekniske spesifikasjoner. Bestill profesjonelt storkjøkkenutstyr fra Gastroline.
8 kommentarer
Takk for nyttig guide! Vi vurderte å kjøpe denne, men var usikre på kapasiteten. Nå fikk vi svar.
Hvordan er stabiliteten når reolen er fullastet? Vi har en del tunge bokser, og jeg lurer på om aluminiumsplatene holder.
Kan man justere høyde på hyllene? Ser at det står 4 plan, men er de faste eller kan man flytte dem?
Høres bra ut, men jeg er litt skeptisk til plastkomponentene på et kjøkken med mye fett og damp. Noen som har erfaring med slitasje?
Vi har hatt denne reolen i et halvt år nå. Veldig fornøyd med hvor lette den er å rengjøre, viktig på et storkjøkken. Anbefales!
Et tips: sett reolen på hjul (om mulig) så den er lettere å flytte ved vask. Vi har fastmontert og det er tungvint.
Bruker den til oppbevaring av take-away bokser. Passer perfekt under benken. Eneste minus er at plastdelene kan bli skjøre over tid.
Husk å sjekke maks belastning per plan. Overlessing kan føre til at plasten bøyer seg. Vi holder oss til 20 kg per hylle.