NilsB
Takk for nyttige tips! Jeg har akkurat bestilt denne hylla, så godt å vite hva man bør unngå. Spesielt punktet om å ikke overbelaste var nyttig.
Lær hvordan du velger riktig hyllereol i aluminium og plast til ditt profesjonelle kjøkken. Praktiske råd om kapasitet, plassering, vedlikehold og vanlige feil.

Du har sett det før: stabler med bokser og skåler som tårner seg opp på benker og vogner. Mise en place flyter ut i arbeidssonen. Kokker leter desperat etter ingredienser midt i serveringspulsen. Løsningen? En enkel hyllereol – men ikke hvilken som helst. Hyllereol I 4 Planaluminium Og Plasth 1600 Mm D 500 Mm kombinerer holdbarhet med rengjøringsvennlige materialer. Uten riktig planlegging blir også den en unødvendig utgift. Hvorfor ser vi alltid de samme tabbene? Denne artikkelen hjelper deg å vurdere om akkurat denne reolen passer ditt kjøkken – og hvordan du unngår de vanligste fallgruvene. Med 15 års erfaring fra norske storkjøkken har vi sett både vellykkede og mislykkede løsninger. Det er disse erfaringene du får her.
Artikkelen er skrevet med utgangspunkt i denne siden hos Gastroline.
Fire plan, 1600 mm høyde, 500 mm dybde – designet for tett tilgang og god sikt. Den lette konstruksjonen passer perfekt til tørrlagring av bakeformer, gastronormbeholdere og emballert vare. Vi ser den oftest i kantinekjøkken som serverer 50–100 lunsjkuverter, patisserier der hygiene står i høysetet, og cateringkjøkken som trenger midlertidig lagring av varer som går inn og ut raskt.
Reolen trives i kjøkken med moderat til høy gjennomstrømning av tørrvarer og halvfabrikata. I à la carte-restauranter med omtrent 60 kuverter holder den bestikk, servietter og duker borte fra arbeidsflatene. I bakerier og konditorier står den ofte ved siden av deigblandemaskiner for å lagre former og redskaper. For hotellkjøkken med døgnkontinuerlig drift – en løsning for frokosttallerkener og glass.
Langs en vegg i buffersonen. Ikke i en smal korridor eller rett ved ovnsløsninger. Ideelt sett: minimum 80 cm klaring foran reolen slik at personer kan jobbe uhindret. I produksjonskjøkken anbefaler vi å sette den nær varemottaket – det reduserer bærere later.
Tre konkrete fordeler i daglig drift: enkel rengjøring takket være plast- og aluminiumsflatene, god oversikt over lagret utstyr på grunn av åpen konstruksjon, og lav vekt som gjør den flyttbar ved behov. Samtidig er den stabil nok for de fleste tørrlagringsbehov i profesjonelle kjøkken. En fordel mange overser: de glatte planene samler ikke smuss i skjøter – det forenkler daglig tørking.
Aluminium og plast tåler fukt og rengjøringsmidler godt, men er ikke like robuste mot støt. For HACCP-formål er det avgjørende at reolen kan rengjøres daglig uten demontering. Plastplanene vaskes med vanlig oppvaskmiddel; unngå skuremidler som lager riper. Aluminiumsbein tåler alkalisk rengjøring, men syrer bør unngås da de kan oksidere overflaten.
Reolen veier lite, men den kan velte hvis den overlessens på en side. Fest den derfor til vegg i områder med mye trafikk. Kantene på planene er avrundet – reduserer risiko for personskader. En annen sikkerhetsfaktor: unngå å lagre tunge gjenstander på øverste plan, da det kan gjøre reolen ustabil.
Tre faktorer avgjør om denne reolen passer ditt kjøkken: faktisk toppvolum i lagringsbehovet, tilgjengelig gulvplass med arbeidsgang rundt reolen, og typen utstyr som skal lagres – spesielt om det inkluderer tunge gjenstander som overskrider planlasten. Mange undervurderer betydningen av dagens maksimumsvolum i stedet for gjennomsnittet, og ender opp med for få hyller. Og det er her de fleste tabber oppstår.
Liste over kritiske vurderingspunkter:
| Kjøkkentype | Anbefalt kapasitet | Viktigste hensyn |
|---|---|---|
| Kantine 50–100 pers | 4 hyller, 20–30 GN-beholdere | Plasser nær vareutlevering, unngå korridor |
| À la carte 60 kuvt | 3–4 hyller, 15–25 beholdere | Bruk til bestikk og servise, ikke tunge gryter |
| Bakeri/konditori | 4 hyller, lette bakeformer | Maks 10 kg per plan, stabil temperatur |
| Cateringkjøkken | 4 hyller, 30–40 esker | Store porsjoner, rask gjennomstrømming |
| Hotellkjøkken | 4 hyller, blandet lagring | Døgnkontinuerlig drift, tilpass emballasje |
For et kantinekjøkken med 100 lunsjkuverter anbefaler vi minst én reol à 4 hyller til tørrvarer og én til servise. Det gir plass til cirka 30 gastronormbeholdere eller 50 tallerkensett. Dersom du også lagrer bakeformer eller store skåler – oppskalér til to reoler.
De mest kostbare feilene: for få plan i forhold til faktisk lagringsbehov, plassering i en kjøkkenkorridor der reolen hindrer flyten, og å overse at plastplanene har en maksimal belastning som ofte overskrides. Når plasten sprekker, må hele planet byttes – et unødvendig avbrudd midt i en travel uke.
Kokker stabler utstyr på benker. Arbeidsflater blokkeres. Servicetiden øker fordi alt ikke er tilgjengelig. I verste fall må kjøkkenet ha ekstra vogner som tar opp verdifull plass. Vi har sett kantiner som underdimensjonerte lagringsarealet – og måtte kjøpe en ekstra reol innen tre måneder.
Nei – dette er en utbredt misforståelse i bransjen. Aluminium oksiderer ikke som stål, men plastplanene kan bli porøse ved konstant fukt. Rengjøring må tørkes umiddelbart. Reolen tåler ikke spyling med høytrykksspyler – vann kan trenge inn i plast–aluminium-skjøter og svekke dem over tid. Rett vask: daglig tørking med fuktig klut.
Med riktig vedlikehold har denne reolen en levetid på 8–12 år i norske storkjøkken. Plastplanene er den svake lenken – sprekker kan oppstå ved overbelastning eller feil rengjøringsmidler. Aluminiumsbeina holder lenger, men skruer og festemekanismer kan slites ved hyppig demontering.
Daglig: Tørk av hyllene med fuktig klut og mildt rengjøringsmiddel. Ukentlig: Sjekk planene for sprekker eller deformasjon. Månedlig: Rengjør bein og hjørner grundig. Årlig: Stram eventuelle skruer og sjekk stabilitet.
| Renholdsoppgave | Frekvens | Konsekvens hvis oversett |
|---|---|---|
| Tørke av hyller med fuktig klut | Daglig | Smuss og fettrester bygger seg opp, tiltrekker skadedyr |
| Sjekk for sprekker i plast | Ukentlig | Uoppdaget sprekk kan føre til velt under belastning |
| Rengjøring av bein og hjørner | Månedlig | Oppsamling av smuss, potensiell HACCP-svikt |
Riktig for: Kjøkken med moderat tørrlagringsbehov, der man trenger fleksible og lette hyller som kan flyttes ved behov. Den passer spesielt for kantinekjøkken, bakerier og mindre à la carte-restauranter med plassmangel. Reolen utmerker seg i miljøer der rengjøring prioriteres høyt – for eksempel patisserier og meierier.
Ikke riktig for: Kjøkken som lagrer tunge varer som konserver eller større gryter. Plastplanene tåler maks 20–30 kg per hylle, og tyngre last gir sprekker. Reolen er heller ikke egnet for våtlagring eller kjølerom hvor fuktigheten er konstant høy; da bør du velge en helsveiset stålreol.
Alternativ: Vurder en helsveiset stålreol med galvaniserte eller rustfrie hyller. De tåler høyere belastning og er bedre tilpasset fuktige soner. Se etter modeller med justerbare hyller i rustfritt stål fra Gastroline.
Den største forskjellen: materialvalg. Aluminium og plast gjør reolen lettere og enklere å rengjøre, men reduserer maksimal belastning per plan. Stålreoler tåler 50–100 kg per hylle, mens plastplanene her har en typisk grense på 20–30 kg. Velg aluminium/plast når du prioriterer hygiene og flyttbarhet. Velg stål når du trenger tyngre last og lengre levetid i fuktige omgivelser.
En arbeidsbenk i rustfritt stål ved siden av reolen gir en naturlig sorteringsflate. For transport av varer til og fra lagring anbefaler vi en solid transportvogn. Dersom lagringsbehovet er mer spesialisert – vurder hyllesystemer med skuffer eller kurver for smågjenstander.
Den brukes til tørrlagring av kjøkkenutstyr, råvarer, halvfabrikata og servise. Fire plan gir god kapasitet for GN-beholdere, bakeformer, bestikk og emballert vare. Den lette konstruksjonen gjør den enkel å flytte ved omorganisering.
For en kantine med 200 lunsjkuverter anbefaler vi to reoler: én til tørrvarer og én til servise. Det tilsvarer omtrent 50 GN-beholdere eller 100 tallerkensett. Vurder også antall hyller – gå opp til 5 plan om nødvendig.
Reolen har ingen elektriske komponenter og krever derfor ikke strømtilkobling. Den stilles fritt på gulvet og kan flyttes etter behov. Sørg for at underlaget er plant og stabilt for å unngå vipping.
Daglig tørking med fuktig klut er tilstrekkelig for å opprettholde hygiene. Ukentlig grundig vask med mildt rengjøringsmiddel anbefales. Månedlig bør bein og hjørner rengjøres grundig for å unngå oppsamling av smuss.
Levetiden ligger typisk på 8–12 år i norske storkjøkken. Plastplanene er mest utsatt; de kan sprekke ved overbelastning eller feil rengjøring. Aluminiumsbeina varer lenger, men skruer kan slites.
Mattilsynet stiller krav til rengjørbare overflater og god orden i kjøkken – en reol oppfyller disse indirekte. Produktet har ingen spesifikk forskriftsfesting, men en ren, oversiktlig lagring bidrar til HACCP-kompatibilitet.
Ja, vi ser ofte at kjøkken undervurderer toppvolumet og velger for få hyller. En tommelfingerregel: legg på 20 % ekstra kapasitet utover dagens antatte behov. Det er bedre å ha en halvtom reol enn å mangle plass i travle perioder.
Nei, plastplanene tåler ikke konstant fuktighet over tid. Unngå plassering rett ved vask eller i våtrom. For slike miljøer bør du vurdere en helsveiset stålreol med rustfrie hyller.
To avgjørende kriterier: faktisk lagringstopper du må håndtere, og hvor enkelt reolen kan holdes ren. Alt annet er sekundært. Er du usikker på om plastplanene holder? Mål maksimal vekt på de tyngste gjenstandene du planlegger å lagre, og legg deretter på en sikkerhetsmargin.
Husk at konteksten avgjør alt. En reol som fungerer perfekt i et tørt bakeri, kan bli en dårlig investering i et fuktig produksjonskjøkken. Før du kjøper – gå en runde i ditt eget kjøkken med varestrømsbriller. Hvor kommer varene inn, hvor oppbevares de, og hvor går de ut? Svarene finner du i flyten, ikke i katalogen. Det siste en erfaren rådgiver ville sagt: start med én reol, men planlegg for to. Da har du både prøvetid og vekstmulighet. Alt annet kan du justere underveis.
Produkt du leser om
Se fullstendig produktinformasjon, priser og tekniske spesifikasjoner. Bestill profesjonelt storkjøkkenutstyr fra Gastroline.
11 kommentarer
Takk for nyttige tips! Jeg har akkurat bestilt denne hylla, så godt å vite hva man bør unngå. Spesielt punktet om å ikke overbelaste var nyttig.
Lurer på om denne hylla tåler fuktig miljø? Hos oss på sjørestauranten damper det mye, så må være robust.
Takk for nyttig artikkel! Spesielt poenget med å ikke overbelaste hyllene var en god påminnelse. Vi har vært flinke til å fylle opp, men nå skal vi revurdere vektfordelingen.
Høres bra ut, men jeg savner noe om maksvekt per hylle. Har tidligere hatt uhell med for tunge laster. Noen som vet?
Er det enkelt å justere hyllene i høyden? Vi har ulike beholdere, så trenger fleksibilitet.
Lurer på om disse hyllene tåler like mye som stål? Vi har hatt problemer med rust på gamle hyller, men er usikre på hvor stødige aluminiumsversjonene er i det lange løp.
Vi byttet til denne typen for et halvt år siden, og det har vært en stor forbedring. Lett å rengjøre og solid. Anbefales!
Vi byttet til akkurat denne modellen for et halvt år siden, og den har holdt seg overraskende bra. Rengjøringen er enkel, og den tar mindre plass enn vi trodde. Anbefales!
Har hatt den i bruk i to år på et travelt cateringskjøkken. Holdbarheten er overraskende god, men vær obs på at plasten kan bli ripete over tid.
Virker solid, men jeg er litt skeptisk til plastdelene over tid. Har sett lignende hyller hvor plasten begynte å sprekke etter et par år. Noen som har erfaring med langtidsbruk?
Et tips: Plasser hyllen på et sted med god luftgjennomstrømning, spesielt hvis dere lagrer tørrvarer. Hos oss reduserte det fuktproblemer betraktelig.