ErikBRestaurant-eier
Høres praktisk ut, men begrenset dybde på 300 mm gjør den lite egnet for store beholdere. Ville vurdert den til småting.
En detaljert gjennomgang av Hyllereol I 4 Planaluminium Og Plasth 1800 Mm D 300 Mm – hva den egner seg til, hvilke kjøkken som får best nytte av den, og hvilke fallgruver du bør unngå. Basert på erfaring fra norske storkjøkken.

Kampen om plass på et travelt kjøkken er konstant. Vi har sett benkeplasser forsvinne under esker, og gulv bli lagerplass – begge deler skaper flaskehalser og HACCP-brudd. Hyllereol I 4 Planaluminium Og Plasth 1800 Mm D 300 Mm er et verktøy som løser dette, men bare hvis du velger rett størrelse og plassering. Spørsmålet er: hva er rett for ditt kjøkken? Denne vurderingen bygger på erfaring fra kantiner til à la carte-kjøkken i Norge – her får du det du trenger for å avgjøre.
Artikkelen er skrevet med utgangspunkt i denne siden hos Gastroline.
Designet for tørr oppbevaring av ingredienser, kjøkkenutstyr og emballasje. Fire plan, 1800 mm høy, 300 mm dyp – kompakt vertikal lagring som utnytter veggplass i trange rom. Aluminiumsbelagte hylleflater tåler fukt og lett rengjøring; plasthyllene er lette og korrosjonsbestandige. Ideelt for kjøkken der hygiene står i fokus.
Typisk i kantiner (50–150 kuverter), bakerier og mindre cateringkjøkken. I større produksjonskjøkken brukes den som supplement til tyngre stålreoler – for lettere varer som krydder, engangshansker eller bakepapir. Men ikke konstruert for tung last: maks 40 kg per hylle (sjekk produktblad).
Nært mottak og forberedelsessone – ikke i kokkesonen, der fett og damp akselererer slitasje på plastdelene. Langs en vegg utenfor direkte varmestråling, med minimum 10 cm klaring bak for luftsirkulasjon. Mange overser dette – og ender med ustabile hyller over tid.
En godt plassert hyllereol sparer ansatte for unødvendige skritt og gir bedre oversikt over lageret. 300 mm dybde – passer i små ganger og bak dører, en fordel i eldre norske kjøkken med snevre dimensjoner. Aluminiumsoverflaten tåler sporadisk sprut, men plasten bør ikke utsettes for direkte flamme eller over 80 °C.
Direkte: holder råvarer av gulvet – Mattilsynets retningslinjer (2024-utgaven) krever det for å unngå krysskontaminering. Indirekte: god oversikt reduserer risiko for at produkter blir glemt og går ut på dato. Men den løser ikke kjølekjedeproblemer – bruk den kun til tørrlagring.
Stabil når montert korrekt på vegg. Plastdekslene hindrer at gjenstander sklir av. Men maksimal totalbelastning er 160 kg – overskrides dette, kan hyllene deformeres. Vi har sett tilfeller der tunge bokser med hermetikk har sprukket plasthylla. Fordel vekten jevnt.
Tre faktorer avgjør om denne hyllereolen er riktig: faktisk lagringsbehov i peak, tilgjengelig veggplass, og om varenes vekt passer plastkonstruksjonen. Mange kjøper for stor eller for liten kapasitet – basert på ønsket listepris, ikke reell drift. Under følger en mer detaljert gjennomgang.
Kjøkken måler ofte gjennomsnittlig lagerbeholdning, men dimensjoneringsfeil oppstår når man ser bort fra sesongvariasjoner eller helgepulser. En kantine som lager 200 porsjoner daglig? Den kan ha 50 % mer varer på lager før en langhelg.
Ingen strømtilkobling nødvendig. Men monteringen krever solid feste i vegg (betong eller stålstender). I eldre bygg med gipsvegger? Da kan forsterkning være nødvendig.
Plasthyllene kan tas ut og vaskes i oppvaskmaskin – anbefalt daglig ved kjøtt- eller meierihåndtering. Aluminiumsstativet tåler fukt, men ikke høytrykksspyling: vann kan trenge inn i skjøtene og føre til korrosjon over tid.
Mattilsynet krever at alle overflater i nærheten av mat skal være glatte og vaskbare. Aluminium og plast oppfyller kravet – men sørg for at hyllene ikke har skarpe kanter der smuss kan samle seg.
| Kjøkkentype | Anbefalt kapasitet | Viktigste hensyn |
|---|---|---|
| Kantine 50–100 pers | 4 hyller | Plassering nær mottak |
| À la carte 60 kuvt | 4 hyller | Unngå plass over komfyr |
| Bakeri/konditori | 4 hyller | Tåler melstøv, men hyppig rengjøring |
| Cateringkjøkken | 4 hyller | Vektbegrensning per hylle (40 kg) |
| Hotellkjøkken | 4 hyller | Trenger ofte flere enheter |
For de fleste kjøkken med 50–150 daglige kuverter er 4 hyller tilstrekkelig – forutsatt at du ikke lagrer store beholdere. Hovedsakelig små esker og poser? Da rekker hyllene langt. Ved større volumer: vurder to enheter eller en dypere variant (f.eks. 400 mm).
De mest alvorlige feilene? Undervurdering av behovet for å flytte hyllene under rengjøring, og plassering rett under et utsug som trekker fett. Her er de fem hyppigste tabbene vi observerer.
Vi har veiledet kjøkken som kjøpte én reol – og etter tre måneder måtte sette inn en til, ofte på et annet sted, noe som brøt kjøkkenflyten. Mål den største lagerbeholdningen du har hatt de siste 12 månedene, og doblom det for sikkerhets skyld.
Å sette reolen i en smal korridor mellom vask og stekeovn? En klassiker. Den blokkerer adgangen når den er fullastet. Tegn opp kjøkkenet på papir før du monterer.
Rimeligere enn stålreoler – men plasten kan sprekke under ujevn belastning. Totaløkonomien blir dårlig hvis du må bytte etter 3 år. For permanent tunglast: velg stål.
Plasthyllene samler statisk støv, aluminiumsstativet kan få hvite kalkflekker hvis det ikke tørkes etter vask. Daglig avtørking med mikrofiber holder det pent.
Modulbred
Produkt du leser om
Se fullstendig produktinformasjon, priser og tekniske spesifikasjoner. Bestill profesjonelt storkjøkkenutstyr fra Gastroline.
4 kommentarer
Høres praktisk ut, men begrenset dybde på 300 mm gjør den lite egnet for store beholdere. Ville vurdert den til småting.
Lurer på om denne hylla tåler å stå i vaskerom med høy luftfuktighet? Noen erfaringer?
Vi har brukt den på lageret i et halvt år nå, og den er grei til lette varer. Men pass på at plasten kan bli sprø over tid hvis den står varmt.
Tips: Sett den på hjul hvis dere flytter mye på lageret. Vi monterte standard hjul under, funker fint.