ThomasR
Takk for en grundig artikkel! Akkurat det jeg trengte for å bestemme meg. Vi har ventet lenge på en slik spesifikasjon.
En 20-liters stekepanne med 240 x45 mm mål er spesialutstyr for store produksjonskjøkken. Artikkelen går gjennom hva denne pannen brukes til, praktiske fordeler, kjøpskriterier, vanlige feil og vedlikehold – med konkrete anbefalinger for norske storkjøkken.

En 20-liters stekepanne – 240 x 45 mm – er ikke noe du tar frem til omeletten. Det er et arbeidsredskap for produksjonskjøkken der hver kvadratmeter skal gi maksimal gjennomstrømning. Større volumer krever utstyr som tåler pulskjøring uten å bli en flaskehals.
Artikkelen er skrevet med utgangspunkt i denne siden hos Gastroline.
Hvilken rolle spiller egentlig denne dimensjonen i norske storkjøkken? Og hvorfor ser vi at kjøkken som investerer i riktig kapasitet sparer både tid og hodebry? Vurderingen her bygger på erfaring med store kantinekjøkken, hotellproduksjon og cateringsentraler i Norge.
Denne artikkelen gir deg grunnlaget for å avgjøre om en 20-liters stekepanne med 240 x45 mm mål er riktig for ditt kjøkken – eller om du heller bør se på alternativer.
I praksis er
Produkt du leser om
Se fullstendig produktinformasjon, priser og tekniske spesifikasjoner. Bestill profesjonelt storkjøkkenutstyr fra Gastroline.
8 kommentarer
Takk for en grundig artikkel! Akkurat det jeg trengte for å bestemme meg. Vi har ventet lenge på en slik spesifikasjon.
Spennende! Men hvordan fungerer denne pannen på induksjon? Vi har gass i dag, men vurderer å bytte. Må man ha en spesiell bunn?
Godt skrevet. Jeg savner litt info om vekt og om den passer i standard ovn. Hos oss bruker vi den mest til steking, men noen vil nok ha den i ovn også.
Vi har kjøpt en lignende panne fra samme leverandør. Den tåler mye, og vi bruker den daglig til pastasaus. Anbefaler å gå for tykk bunn – jevnere varme.
Tips: Bruk silikonredskaper for å unngå riper i belegget. Vi har hatt vår i to år uten problemer. Vask for hånd, ikke i maskin.
Jeg lurer på om 20 liter egentlig er nok for en stor storkjøkkenproduksjon? Vi lager gryteretter til 200 personer daglig. Noen tips?
Jeg gjorde feilen å kjøpe en for tynn bunn tidligere. Denne ser ut til å ha bedre kvalitet. Har noen erfaring med hvor lenge den varer under hardt bruk?
Høres bra ut, men er ikke 20 liter litt vel mye for mindre kjøkken? Vi har plassmangel. Finnes det en 10-liters variant med samme kvalitet?