BjørnO
Takk for nyttig info! Har akkurat bestilt et sett og ser frem til å fikse den irriterende lekkasjen under vasken.
O Ring 106 6 75 X 1 78 Mm0p P158 er en liten, men kritisk komponent i mange profesjonelle kjøkkenmaskiner. Feil valg eller slitt pakning fører til lekkasjer, driftsstans og HACCP-avvik. Her får du det du trenger å vite for å velge riktig, montere korrekt og forlenge levetiden.

Lekkasjer under service? Det starter ofte med en tørrsprekk – en liten rift du ikke så under vask. I kombistamere, trykkokere, oppvaskmaskiner sitter O Ring 106 6 75 X 1 78 Mm0p P158 (en munnfull, men den holder tett) som en usynlig vokter av trykk og hygiene. Så svikter den. Produksjonen stopper. Hjelp? Her er hva vi har lært av hundrevis av pakningsbytte i norske storkjøkken – hva som skiller en tett tetning fra en lekkasje, og hvordan du unngår de mest pinlige feilene.
Artikkelen er skrevet med utgangspunkt i denne siden hos Gastroline.
En standardisert tetningsring – innvendig diameter 106 mm, tverrsnitt 1,78 mm. Den tetter flateforbindelser i utstyr med medium trykk og temperatur. Du finner den i dørpakninger på kombistamere, dampskap, trykkokere, og som akseltetning i pumper og ventiler. Hva tåler den? Typisk kontinuerlig drift opp mot 120 °C – hvis du velger rett materiale (NBR eller FKM).
På Rational, Convotherm og Electrolux sitter den ofte i dørhengselets trykkavlastning eller mellom kokekarslok. I hurtigkjølere og trykkokere fra Hounö eller BKI – lokkmekanismen. Men én millimeter feil tverrsnitt? Da lekker det. Sjekk alltid reservedelslisten.
Riktig montert gir den lekkasjefri drift, stabilt trykk, færre HACCP-avvik. Kjøkken som bytter på fast tidsplan – hver tredje service – unngår driftsbrudd. Og visste du at en utett pakning kan øke energikostnaden med 8–12 %? Det er dampen som slipper ut.
Lekkasje gir fukt i isolasjonen – grobunn for biofilm. Mattilsynets retningslinjer (2024) krever at tetninger i matproduserende områder er hele og rengjøringsbare. FKM (Viton) tåler aggressive CIP-rengjøringsmidler bedre enn NBR. Vår anbefaling? Bruk FKM i kjøkken med daglig kjemisk rengjøring.
Tre ting må avklares: innvendig diameter (106 mm), tverrsnitt (1,78 mm), materialets temperatur- og kjemikalietoleranse. Dampmiljø? FKM (Viton). Kaldtvann og lavtrykk? NBR (nitril) duger.
| Kjøkkentype | Anbefalt materiale | Viktigste hensyn |
|---|---|---|
| Kantine 50–100 pers | NBR (standard) | Lavt dampvolum, greit med nitril |
| À la carte 60 kuvt | FKM (Viton) | Aggressiv rengjøring, høy temperatur |
| Bakeri/konditori | Silikon (HQ) | Tåler tørr varme, men mindre slitasjefast |
| Cateringkjøkken | FKM | Høy frekvens, skiftes ofte |
| Hotellkjøkken | FKM eller NBR avhengig maskin | Sjekk maskinens reservedelsliste |
Mål innvendig diameter på sporet eller den gamle pakningen. Med 106 mm innvendig og 1,78 mm tverrsnitt skal ringen fylle sporet uten å bule. I tvil? Bestill en prøve – test monteringen før du kjøper i bulk.
To feil går igjen: kjøpe for billig (Nylon-blandinger som smelter ved 80 °C), montere uten smøring (tørr = skjærskade), og bytte bare én av to like pakninger. Den eldre svikter straks. Resultat? Lekkasje midt i lunch-service.
NBR i dampoker på 130 °C? Herding og sprekker på 3–5 uker. Vi har sett kjøkken bytte tre ganger på to måneder – feil materiale. FKM tåler 200 °C og aggressive kjemikalier. Dyrere – men billigere per driftstime.
Nei, dette er en utbredt myte. Ovale eller skråkutt tåler ikke trykk over 0,5 bar. Ringen er vulkanisert til en presis sirkel; kutter du en streng, lekker skjøten. Kjøp ferdig støpt – alltid.
Riktig materiale gir 12–18 måneder i damp, 24–36 i kaldtvann. Slitasjetegn? Sprekker, fastklemte partikler, eller at pakningen ikke lenger sitter stramt.
| Renholdsoppgave | Frekvens | Konsekvens hvis oversett |
|---|---|---|
| Visuell inspeksjon av sprekker og deformasjon | Ukentlig | Lekkasje under drift |
| Rengjøring av spor med myk børste | Månedlig | Smuss fører til mikro-lekkasjer |
| Smøring med silikonfett | Hver 3. måned | Tørr pakning sprekker lettere |
| Bytte før planlagt vedlikehold | Årlig | Driftsstans ved svikt |
Har du kombistamere, trykkokere eller hurtigkjølere med spor 106 mm? Da er dette din ring. Spesielt hvis du kjører Rational, Convotherm eller Hounö fra 2015 og nyere.
Sporet ditt er større eller mindre? Eldre Rotel bruker ofte 100 mm. Under 50 kuverter og bare vanlig ovn? Du trenger neppe denne – en standard 3/8-toms NBR fra byggvarehuset strekker til de fleste små tetninger.
3/8-toms (ca. 9,5 mm) er en helt annen verden – rør- og slangekoblinger. Vår ring er en stor flatforbindelsesring for trykksatte kammer. Prøver du å presse en liten ring over et stort spor? Lekkasje med én gang. Bruk vår spesifiserte ring ved 106 mm spor – ellers standard pakningssett.
Bytt én? Tenk heller komplett pakningssett. Originale sett til kombistamere inkluderer dørpakning, avløpspakning, O-ringer til lokk og ventiler. Sjekk "pakningssett" på gastroline.no – det kan spare deg for en ekstra service neste uke.
Den brukes som tetningsring i dørpakninger på kombistamere, trykkokere og hurtigkjølere. Typiske maskiner er Rational SelfCookingCenter og Hounö trykkokere. Tetningen forhindrer damp- og vannlekkasje under trykk, noe som er avgjørende for stabil produksjon og HACCP-godkjent hygiene.
Kapasiteten på selve pakningen er fast – du trenger én ring per spor. Hvis du har flere maskiner som bruker samme størrelse, bør du ha minst én ekstra på lager. For et kjøkken med 200 kuverter anbefaler vi å ha 3–5 stk. på lager, ettersom bytte kan skje brått.
O-ringen har ingen strømkrav – den er en mekanisk tetning. Men den må tåle de temperatur- og trykkforholdene som maskinen genererer. Sjekk maskinens spesifikasjon: dampmaskiner krever FKM (Viton) for å tåle 130–150 °C, mens kaldtvannsmaskiner kan bruke NBR.
Visuell kontroll bør gjøres ukentlig under rengjøring av dørramme. Hvis du ser matrester eller fett i sporet, rengjør med myk børste og mildt såpevann. Unngå klorbaserte midler som tærer på pakningen. Smøring med silikonfett hver tredje måned forlenger levetiden.
I norske forhold med daglig bruk og ukentlig kontroll varer FKM-pakningen typisk 12–18 måneder. NBR-utgaver kan vare 18–24 måneder, men herder raskere i høye temperaturer. Vi anbefaler planlagt skifte hver 12. måned for å unngå brudd midt i service.
Ikke selve produktet, men kravet om tette hygieniske flater er absolutt. Mattilsynets retningslinjer for internkontroll sier at alt utstyr skal være i forskriftsmessig stand. En lekk O-ring kan føre til fukt i isolasjon og bakterievekst, noe som kan gi avvik ved tilsyn. Regelmessig bytte er beste praksis.
Ja, det skjer relativt ofte. Mange måler ytre diameter i stedet for indre, eller forveksler metrisk og tomme-standard. Bruk alltid skyvelære og mål indre diameter og tverrsnitt. En ring som er 0,5 mm for stor i tverrsnitt passer ikke i sporet og vil ikke tette.
Stans maskinen umiddelbart, tøm trykket og skift pakningen. Ha et sett på lager. For å minimere nedetid: koble over til reserveutstyr om mulig. Etter bytte, test med vann før damp. Legg inn en ekstra pakning i neste bestilling – du vil sannsynligvis oppleve gjentakelse hvis ikke årsaken (slitt spor eller feil materiale) adresseres.
To ting avgjør: riktig mål, riktig materiale. Alt annet lekker før eller siden. Mål den gamle pakningen – ikke stol på merkingen. En prøvering til 20 kroner er billigere enn stopp i produksjonen. Og under fredagstjernet? Da vil du ikke stå med en lekkasje.
Produkt du leser om
Se fullstendig produktinformasjon, priser og tekniske spesifikasjoner. Bestill profesjonelt storkjøkkenutstyr fra Gastroline.
6 kommentarer
Takk for nyttig info! Har akkurat bestilt et sett og ser frem til å fikse den irriterende lekkasjen under vasken.
Lurer på om denne passer til en Hobart kjøkkenmaskin? Vi har modell X og har slitt med lekkasje fra akseltetningen.
Vi byttet denne O-ringen på vår ismaskin for en måned siden, og lekkasjen stoppet umiddelbart. Viktig å smøre den med silikon før montering.
Er det noen som har erfaring med å bytte denne O-ringen på en samovar? Vi har en eldre modell og er usikre på dimensjonene.
Har brukt flere varianter, men den originale holder best. Prøvde en billigkopi og den sluttet å tette etter to uker.
Høres bra ut, men jeg er litt usikker på om denne passer til alle typer utstyr. Står det noe om materialkompatibilitet med aggressive rengjøringsmidler?