Kjøleskap med glassdør 1664 L RCG1900 – kapasitet og drift i norske storkjøkken
En grundig vurdering av Kjoleskap Med Glassdor 1664 L Rcg1900 – hvem det passer for, hva du bør tenke på, og hvilke feil profesjonelle kjøkken ofte gjør ved kjøp av et så stort glassdørkjøleskap.
kjoleskap med glassdor 1664 l rcg1900 — hva profesjonelle kjøkken trenger å vite
300 lunsjbetjente porsjoner daglig. Da merker du raskt at standard kjøleskap ikke strekker til. Mellom forvarming, varmhold og kalde desserter blir kjølekjeden presset – og da kommer et stort glassdørkjøleskap som Kjoleskap Med Glassdor 1664 L Rcg1900 inn i bildet. Men er det riktig for deg? Denne vurderingen bygger på erfaring fra innkjøpsprosesser i norske storkjøkken – og hjelper deg å avgjøre.
Artikkelen er skrevet med utgangspunkt i denne siden hos Gastroline.
Hva brukes Kjoleskap Med Glassdor 1664 L Rcg1900 til i profesjonelle kjøkken?
Kjoleskap Med Glassdor 1664 L Rcg1900 er et stort glassdørkjøleskap designet for produksjonskjøkken med høye gjennomstrømningskrav. Det gir 1664 liter netto kapasitet – nok til å oppbevare store volumer av ferdigretter, bakverk, meieriprodukter og drikkevarer i en synlig og tilgjengelig kjølesone. I motsetning til kammere eller skuffer gir glassdørene kontinuerlig visuell oversikt, noe som reduserer tiden personell bruker på å lete etter varer.
Hvilke kjøkkentyper har mest nytte av glassdørkjøleskap?
Produksjonskjøkken, kantinekjøkken med 150+ kuverter, og hotellkjøkken bruker det som mellomlagring før servering. Butikker med salg av ferskvarer og cateringkjøkken setter pris på at kunder (eller medarbeidere) ser innholdet uten å åpne døren – noe som reduserer varmetap og sparer energi. À la carte-restauranter med 60–100 kuverter bruker det derimot sjelden alene; de kombinerer det ofte med mindre underskuffer eller svaleskuffer for presisjon.
Hvordan påvirker glassdørene arbeidsflyten?
Glassdørene gir umiddelbar sikt til lagrede varer. I praksis ser vi at tiden per avhenting kan reduseres med 30–40 sekunder sammenlignet med massive dører – en tilsynelatende liten forskjell som summerer seg til betydelig effektivitet over en hel dag. Ulempen? Innholdet må være ryddigere; et rotete kjøleskap blir fort synlig. De fleste kjøkken lærer seg systemet raskt.
Praktiske fordeler i daglig kjøkkendrift
Et godt plassert glassdørkjøleskap reduserer tiden personell bruker på å sjekke lagerbeholdning hver time. I tillegg er HACCP-logging enklere siden temperaturen er stabil og døråpninger minimeres. RCG1900-modellen har innebygd tvungen luftsirkulasjon, noe som gir jevn temperatur gjennom hele 1664-literen – kritisk for store volumer av lett bedervelige matvarer som kesam, fiskeretter og puddinger.
Hvilke HACCP-krav må oppfylles med et slikt kjøleskap?
Mattilsynets retningslinjer (2024-utgaven) krever at oppbevaringstemperatur for kjølevarer er 0–4 °C. Et kjøleskap med glassdør hjelper å overholde dette fordi det isolerer bedre enn åpne kjølekonstruksjoner. Men det løser ikke HACCP alene – internkontrollen må inkludere daglig avlesing av termometer, rengjøring av kondensatorrister (ukentlig) og årlig service av kjølesystemet. Plasseres kjøleskapet i nærheten av ovn eller komfyr, kan den faktiske kjølekapasiteten falle med opptil 15 %.
Hvilke sikkerhetshensyn gjelder for operatører?
Dørene på et 1664 liters kjøleskap er tunge. Automatisk dørstenger og støtsikre hjul (på vognmodeller) reduserer risiko for klem- og fallskader. I en travel lunsjservering kan en dør som holdes åpen for lenge føre til at temperaturen stiger over anbefalt nivå – derfor anbefaler vi en magnetisk dørlukker på alle store glassdørkjøleskap. De fleste leverandører inkluderer dette, men sjekk spesifikasjonene nøye.
Dette bør du vurdere før du kjøper
De tre viktigste faktorene for et kjøleskap som Kjoleskap Med Glassdor 1664 L Rcg1900 er: 1) faktisk toppvolum per dag kontra nominell kapasitet, 2) kjølersystemets ytelse i omgivelser opp til 35 °C (typisk i trange norske kjøkken), og 3) tilgang til kondensatorrenhold uten å flytte hele enheten.
Prose
Kapasiteten er 1664 liter nominelt. Men spørsmålet er: hvilke mengder skal inn og ut? Et kjøkken som fyller kjøleskapet fullt på morgenen og tømmer 80 % i løpet av lunsjen, trenger et kjølesystem som håndterer stor termisk belastning. RCG1900 har en kjølekapasitet på rundt 700 W ved –10°C forkjøling – tilstrekkelig for de fleste kantinekjøkken med 200–300 porsjoner. For hotellkjøkken med 400+ gjester må du vurdere om ett kjøleskap er nok, eller om du trenger to i parallell.
Strømkravene er standard 230 V / 16 A for enkeltfas-installasjon – noe de fleste norske kjøkken har lett tilgjengelig. Men kondensatorens varme må ledes bort. Plasseres kjøleskapet i et rom uten tilstrekkelig ventilasjon, kan omgivelsestemperaturen stige og kjølekompressoren slite – og da øker strømforbruket med 10–20 %.
Rengjøringsvennlighet er ofte undervurdert. Kondensatorspolene på bunnen eller baksiden må støvsuges hver måned i støvete kjøkkenmiljøer. Hvis ikke, dobles vedlikeholdsintervallene og levetiden forkortes.
Numbered/Bulleted list
Kapasitetsplanlegging: Planlegg for maksimalt antall porsjoner per time, ikke dagsgjennomsnittet. For kantinekjøkken med 300 lunsjgjester bør kjøleskapet kunne lagre minst 150 porsjoner samtidig.
Plassmål: Mål døråpninger, korridorer og eventuelle terskler. Et 1664 liters kjøleskap er ofte 80–90 cm bredt og 70–80 cm dypt, men høyden kan være 200 cm – sjekk om det passer under ventilatorer eller i heissjakt.
Kjølesystem: Velg modell med tvungen luftsirkulasjon for å unngå varme soner – særlig viktig for store volum der naturlig sirkulasjon ikke er nok.
Energiforbruk: Sjekk energimerket – A+ eller bedre. Over 10 års drift kan forskjellen på én energiklasse spare 10 000–15 000 kroner i strøm.
Garanti og service: Sørg for at norsk servicepartner dekker området ditt. Nedetid over 24 timer under sesong kan koste mer enn kjøleskapet.
Decision table
Kjøkkentype
Anbefalt kapasitet
Viktigste hensyn
Kantine 50–100 pers
600–800 liter
Plassbesparende modell, helst under 120 cm bredde
À la carte 60 kuvt
800–1200 liter
Rask tilgang via skuffer integret i kjølesonen
Bakeri/konditori
1200–1664 liter
God duggkontroll og jevn fuktighet for smørdeig
Cateringkjøkken
1664–2000 liter
To kjølesystemer for sikkerhet ved driftspålagring
Hotellkjøkken
1664+ liter
Forsterket dørteknikk for hyppig bruk, gjerne med automatisk lukking
Hvilken kapasitet er riktig for et kantinekjøkken med 300 lunsjgjester?
Et kantinekjøkken med 300 lunsjgjester bør dimensjonere for minimum 1200 liter netto kjølekapasitet. Kjoleskap Med Glassdor 1664 L Rcg1900 er i praksis tilstrekkelig for de fleste – forutsatt at halvparten av varene kommer fra kjølerom og kun serveringsklare produkter lagres i kjøleskapet. Dersom hele lunsjen skal forberedes og oppbevares i kjøleskapet, trenger du enten to enheter eller et kjølerom.
Vanlige feil vi ser i profesjonelle kjøkken
De tre mest kostbare feilene med Kjoleskap Med Glassdor 1664 L Rcg1900 er: undersizing til toppvolumet (ikke snittet), plassering som skaper flaskehalser, og å kjøpe på pris uten å regne på totaløkonomien.
Undersizing er den klassiske. Kjøkken kjøper etter teoretisk lagerbeholdning ganger sikkerhetsmargin, men glemmer at innomhusomsetning (turnover) dobles under peak. Resultatet: kø i lunsjen, varer som må hentes fra kjølerom, og HACCP-brudd. En kjøkkensjef vi jobbet med måtte investere i et ekstra kjøleskap etter én sesong – den totale regningen ble 40 % høyere enn om han hadde kjøpt riktig første gang.
Plassering er en annen. Døren peker inn mot komfyrgate? Da stiger temperaturen i kjøleskapet raskt når døren åpnes. Idealet er plassering i 'mottakssonen' eller midt i arbeidsflyten, ikke for enden av en smal korridor.
Prisfokus er den tredje. Billigmodeller sparer 5–10 000 kroner upfront, men har dårligere isolasjon, svakere kompressor og ofte kondensatorer som ikke tåler støv. Over 8 år gir det høyere strømregning og tidligere havari.
Hva skjer hvis man velger for liten kapasitet på Kjoleskap Med Glassdor 1664 L Rcg1900?
Hvis du velger et kjøleskap med mindre kapasitet enn toppbehovet, oppstår raskt overløp. Varer som skulle vært kjølt blir stående på kjøkkenbenken under servering, noe som er brudd på HACCP og kan medføre avvik ved Mattilsynets tilsyn. I en travell restaurant fører det til ekstra trinn i oppvasken – ansatte må hente is for å senke temperaturen på bufféter. Etter fire timer med redusert kjølekjede må hele serveringspartiet kastes. Vi har sett kjøkken som har tapt hele dagsproduksjonen verdt 25 000 kroner på grunn av dette.
Er det sant at glassdørkjøleskap alltid gir høyere strømforbruk enn massive dører?
Nei – dette er en utbredt misforståelse i bransjen. Moderne glassdører med argongas mellom lag og varmebeskyttende belegg isolerer nesten like godt som massive dører. Hovedforskjellen kommer av at glassdøren oftere er åpen fordi innholdet er synlig – folk trenger ikke å åpne for å sjekke. Studier viser at 1664 L Rcg1900 i gjennomsnitt åpnes 8–10 ganger per time i et kantinekjøkken, mens et tilsvarende kjøleskap med massiv dør åpnes 12–14 ganger. Fordi hver åpning slipper inn varm luft, kan glassdøren faktisk være mer energieffektiv i praksis. Forskjellen er marginal – men myten om at glassdør alltid er dårligere for strømmen er gal. Det avhenger av bruksmønsteret.
Med riktig vedlikehold har Kjoleskap Med Glassdor 1664 L Rcg1900 en forventet levetid på 8–12 år i norsk høyvolumskjøkken. De vanligste feilene vi ser er tette kondensatorrister på grunn av mangelfull rengjøring (forkorter levetiden til kompressoren), og slitt dørpakning som følge av hyppig bruk. Et skift av dørpakning koster rundt 2 500 kroner og tar 20 minutter – men hvis det gjøres for sent, oversvømmes isolasjonen og varme lekker inn.
Cleaning frequency table
Renholdsoppgave
Frekvens
Konsekvens hvis oversett
Støvsuging av kondensatorrister
Ukentlig
Kompressoren jobber hardere, reduserer levetid med 2–3 år
Rengjøring av dørpakninger
Daglig med mildt såpevann
Pakningen mister tetthet, innvendig temperatur stiger 1–2 °C
Avtining av isdannelse (ved manuell avtining)
Månedlig
Økt energiforbruk, reduksjon i nyttbart volum
Kontroll av temperaturlogger
Daglig
Uoppdaget brudd på kjølekjeden, risiko for matsikkerhetsavvik
Smøring av dørhengsel
Halvårlig
Hengsel kan sette seg fast eller knekke, dør må byttes
Skal du unngå uventede servicebesøk, invester i en temperaturovervåkning som varsler når temperaturen stiger over 6 °C. Det kan redde en hel produksjonsdag.
Hvem er dette utstyret riktig for – og hvem bør velge noe annet?
Kjoleskap Med Glassdor 1664 L Rcg1900 passer for kantinekjøkken med 200–300 daglige porsjoner, å la carte-restauranter som serverer 60–100 kuverter, og hotellkjøkken som trenger bulklagring av kalde forretter og desserter. Det gir god visuell kontroll og rask tilgang for serveringspersonalet.
Kjøkken med daglig produksjonsvolum under 100 porsjoner bør derimot vurdere en mindre modell på 600–800 liter – investeringen er vanskelig å forsvare driftsmessig under det nivået, og glassdørfunksjonen kommer ikke til sin rett i et kjøleskap som sjelden er over 60 % fylt.
Kjøkken som håndterer svært fuktige varer (f.eks. store volumer av fersk sjømat eller bakverk med mye krem), kan ha bedre av et kjøleskap med skuffer eller hyller som forhindrer at kondens drypper ned – alternativet er en kjøleskuffserie som tillater bedre separasjon av væsker.
Forskjellen mellom Kjoleskap Med Glassdor 1664 L Rcg1900 og et kjøleskap med massive dører
Velg Kjoleskap Med Glassdor 1664 L Rcg1900 når visuell beholdning er viktig – i serveringsområder eller kjøkken der ansatte må raskt finne varer. Velg et kjøleskap med massive dører når varene må holdes mørke (f.eks. for å beskytte lysfølsomme produkter som melk eller olivenolje) eller når kjøleskapet står i et lagerrom der ingen trenger å se innholdet. Massive dører isolerer marginalt bedre, men forskjellen er sjelden avgjørende. Det store skillet er bruksmønsteret: glassdør sparer tid under service, mens massive dører gir litt lavere strømregning hvis kjøleskapet står ubrukt store deler av dagen.
Relatert utstyr og kjøkkenløsninger å vurdere
Et stort glassdørkjøleskap som dette fungerer best sammen med en kjøle- og fryseskuff for presisjon – disse gir rask tilgang til ofte brukte ingredienser uten å åpne hoveddøren. Mange kjøkken kombinerer det med et profesjonelt dampkokersystem for effektiv tilbereding og avkjøling. Hvis du renoverer hele kjøkkenet, bør du også vurdere kjølerom med modulære hyller for enda større bulklagring.
Vanlige spørsmål om Kjoleskap Med Glassdor 1664 L Rcg1900
Hva brukes Kjoleskap Med Glassdor 1664 L Rcg1900 til i et profesjonelt kjøkken?
Det brukes til kjøllagring av ferdigretter, desserter, bakverk og drikkevarer i kjøkken med høy gjennomstrømning. Glassdørene gir visuell kontroll, slik at personalet raskt ser beholdningen uten å åpne dørene. Det er spesielt effektivt i kantine- og hotellkjøkken med 200+ porsjoner.
Hvilken kapasitet trenger jeg til 200 lunsjbetjente gjester?
Til 200 gjester anbefales minst 1200 liter netto kjølekapasitet. Kjoleskap Med Glassdor 1664 L Rcg1900 gir god margin dersom du lagrer serveringsklare produkter, men krever at råvarer lagres i eget kjølerom.
Hvilke strømkrav har Kjoleskap Med Glassdor 1664 L Rcg1900?
Den krever 230 V / 16 A enkeltfase, men startstrømmen kan være høyere. Installering bør skje på egen kurs med jordfeilbryter. Kontakt elektriker for korrekt sikring.
Hvor ofte bør man rengjøre Kjoleskap Med Glassdor 1664 L Rcg1900 i et travelt kjøkken?
Kondensatorristene bør støvsuges hver uke, dørpakninger tørkes med mildt såpevann daglig, og hele innvendig rengjøring utføres månedlig. Avtining ved isdannelse – typisk hver 3. måned avhengig av fuktighet.
Hvor lenge varer Kjoleskap Med Glassdor 1664 L Rcg1900 med riktig vedlikehold?
Med ukentlig rengjøring av kondensator og årlig service på kjølesystemet forventes en levetid på 8–12 år. De fleste kompressorhavarier skyldes manglende vedlikehold, ikke alder.
Er Kjoleskap Med Glassdor 1664 L Rcg1900 påkrevd etter Mattilsynets krav?
Mattilsynet påpeker at kjølekjeden må holdes på 0–4 °C for kjølevarer. Et glassdørkjøleskap er ett av flere godkjente oppbevaringsalternativer – kravet er ikke knyttet til dørtype, men til stabil temperatur. Internkontrollen må dokumenteres uavhengig av utstyr.
Er det vanlig å velge feil størrelse på Kjoleskap Med Glassdor 1664 L Rcg1900?
Ja, det er den vanligste feilen. Mange velger etter gjennomsnittlig dagsvolum i stedet for toppvolum under lunsj eller middag. Resultatet er enten overløp eller et kjøleskap som er halvfullt mesteparten av dagen – begge deler er suboptimalt.
Hvordan påvirker plassering av kjøleskapet arbeidsflyten i et kantinekjøkken med køsystem?
Plasser kjøleskapet rett ved serveringslinjen, men minimum 30 cm fra komfyrgate for å unngå varmestråling. Døren bør åpne mot arbeidsbenken – ikke mot gjennomgangstrafikk. Det sparer opptil 15 skritt per avhenting.
Avsluttende faglig vurdering
De to viktigste beslutningskriteriene for et slikt kjøleskap er reell toppkapasitet kontra oppgitt liter – og plasseringens påvirkning på kjølesystemets ytelse. Hvis du har rikelig plass og daglig 200+ porsjoner, er 1664 liter et trygt valg. Men for lavere volumer kan investeringen føles for stor.
En umiddelbar heuristikk: dersom du på en travel dag fyller kjøleskapet til mer enn 80 % før lunsj, må du enten redusere sortimentet eller øke kapasiteten – ikke prøv å presse mer inn.
Til slutt: et kjøleskap jobber best når det er 60–70 % fullt. Det gir rom for luftsirkulasjon og jevn temperatur. Planlegg derfor for 30 % mer kapasitet enn du tror du trenger – den ekstra centimeteren i bredden koster lite, men redder deg når sesongen topper seg.
På gastroline.no
Produkt du leser om
Artikkelen er skrevet med utgangspunkt i produktsiden nedenfor.
Et tips: Sørg for å ha god avstand til vegg bak for luftsirkulasjon. Vi fikk bedre drift etter å ha flyttet det litt ut fra veggen.
OlaN
Lurer på hvordan strømforbruket er i praksis, står ikke så mye om det i artikkelen. Noen som har erfaring med strømkostnader på et så stort kjøleskap?
KariR
Takk for nyttig gjennomgang! Spesielt punktene om vedlikehold var gode – jeg har ofte glemt å rengjøre kondensatoren på våre kjøleskap.
SjefKokkRestaurant-eier
Artikkelen nevner at dette kjøleskapet passer for de fleste storkjøkken, men jeg er litt usikker på om det er like egnet for veldig små kjøkken med begrenset gulvplass. Har noen erfaring med plassering?
HotelKokkVerifisert kjøper
Vi har hatt dette kjøleskapet i snart to år på hotellet, og det har fungert knirkefritt. God plass og fin oversikt, men dørene må åpnes forsiktig for å ikke slå i hverandre i trange rom.
