Kjøleskap 685 l. iLine VH650TN er et kompakt, energieffektivt kjøleskap for profesjonelle kjøkken med behov for høy kapasitet på liten plass. Denne artikkelen gir deg operasjonelle vurderinger, vanlige feil og vedlikeholdstips fra en erfaren kjøkkenkonsulent.
I et travelt storkjøkken er tilgang til kjølekapasitet avgjørende for servicetempo og matsikkerhet. Når lunsjkøen står i døra, og kjøkkenet må holde 4–5°C på alle varer, blir valg av kjøleskap en operasjonell beslutning – ikke bare en innkjøpspost. Kjøleskap 685 l. iLine VH650TN møter dette behovet med en slank profil som passer inn i trange kjøkken uten å gå på kompromiss med volum. Denne artikkelen hjelper deg å vurdere om modellen passer ditt kjøkkens produksjonsmønster, hvilke fallgruver du bør unngå, og hvordan du maksimerer levetiden.
Se produktet på gastroline.no — åpner i ny fane →
Samme side som artikkelen er skrevet for.
Kjøleskap 685 l. iLine VH650TN er et vertikalt kjøleskap med 685 liters netto kapasitet, designet for å stå integrert i en kjøkkenlinje eller som frittstående enhet. Det gir rask tilgang til kjølte råvarer, halvfabrikata og ferdige retter i produksjon – typisk plassert mellom forberedelsessone og varmebehandlingssone for å minimere bevegelse under service.
Kjøkken med middels til høy gjennomstrømning – kantinekjøkken som lager 150–300 porsjoner til lunsj, à la carte-restauranter med 60–80 kuverter per kveld, og hotellkjøkken med frokostbuffé. iLine-serien er spesielt egnet der gulvplassen er begrenset: dybden er bare 715 mm, noe som gjør det mulig å plassere den i korridorer eller langs vegger uten å stjele for mye plass.
I kjøkken med lineær flyt (mottak → forberedelse → tilberedning → servering) bør kjøleskapet stå umiddelbart ved siden av forberedelsesbenken. Det reduserer gangavstand og forhindrer at kokker må krysse trafikkområder med råvarer. Vi har sett kjøkken som plasserte kjøleskapet på motsatt side av rommet – det ga 15–20 ekstra skritt per henting, noe som summerer seg til timer over en uke.
Kjøleskap 685 l. iLine VH650TN gir flere konkrete fordeler: stabil temperatur (+2°C til +8°C med digital termostat), lavt strømforbruk (energiklasse C med årlig forbruk rundt 700 kWh), og enkel rengjøring med glatte innvendige flater og avtagbare dørtetninger. HACCP-revisjoner blir enklere når du har pålitelig temperaturstyring og mulighet for å logge avlesninger manuelt eller via tilkoblet system.
For norske kjøkken stiller Mattilsynet krav om at kjøleutstyr holder maksimalt 4°C for lett bedervelige varer og 8°C for mindre sensitive. iLine-modellen har innebygd alarm for temperaturvariasjon, og døren kan utstyres med lås for å hindre utilsiktet åpning utenfor arbeidstid. Det dekker ikke kravet om separat kjøling for ulike varegrupper (f.eks. kjøtt og grønnsaker) – der må du ha flere enheter eller inndelte skuffer.
Mindre volum å kjøle ned betyr lavere energibehov, men 685 liter er likevel betydelig. iLine VH650TN har forbedret isolasjon og effektiv kompressor som reduserer strømforbruket med omtrent 20 % sammenlignet med eldre modeller. I praksis ser vi at energiforbruket ofte overrasker positivt – kjøkken som byttet fra et gammelt 800-litersskap sparte typisk 1 500–2 000 kr per år i strøm, avhengig av lokale priser.
De tre viktigste faktorene er faktisk toppvolum (ikke gjennomsnitt), tilgjengelig gulvplass med døråpningsradius, og rengjøringsmuligheter. Mange undervurderer hvor mye plass som trengs når døren svinger opp – iLine VH650TN har hengsler som tillater 90° åpning, men for full uttrekkbarhet må du ha 120°.
| Kjøkkentype | Anbefalt kapasitet | Viktigste hensyn |
|---|---|---|
| Kantine 50–100 pers | 400–600 l | Plass til melk, pålegg, salater |
| À la carte 60 kuvt | 500–700 l | Rask tilgang, lav støy |
| Bakeri/konditori | 600–800 l | Temperaturstabilitet (±1°C) |
| Cateringkjøkken | 700–1 000 l | Hyppig døråpning, robusthet |
| Hotellkjøkken | 600–800 l | Energimerking, servicevennlig |
Modellen krever 230 V, 50 Hz, 10 A. Dette er standard i de fleste norske storkjøkken. Husk at kompressoren trekker mest strøm ved oppstart – sørg for at kursen ikke deles med andre store apparater (varmtvannsberedere, kombidamper). Vi anbefaler egen kurs for å unngå sikringsbrudd.
For en à la carte med 60–80 seter, to serveringer per kveld, er 600–700 liter ofte passe – men bare hvis du har separat kjølerom for bulkvarer. Dersom alt må inn i kjøleskapet, trenger du fort 900 liter. iLine VH650TN kan kombineres med et ekstra kjøleskap på samme linje.
De mest konsekvensrike feilene er undersizing for toppvolum, plassering som skaper flaskehalser under service, og å overse renholdstilgang. Her er spesifikke eksempler:
Temperaturen blir ustabil, spesielt i dørhylle og på øverste hylle. Matvarer nær døra kan komme over 8°C under hyppig åpning. I praksis fører det til raskere bakteriell vekst, dårligere holdbarhet, og i verste fall matsvinn eller Mattilsynsreaksjon. Kjøkkenet må da bruke ekstra tid på å flytte varer til kjølerom – en ekstraoperasjon som koster arbeidstimer hver dag.
Med riktig vedlikehold varer Kjøleskap 685 l. iLine VH650TN typisk 10–12 år i norske storkjøkken. Det forutsetter rengjøring av kondensatorbakside hver måned, kontroll av dørtetninger hver uke, og årlig service av kjøletekniker. Mange overser støvoppbygging i kondensatoren, noe som kan redusere levetiden til 6–8 år.
| Renholdsoppgave | Frekvens | Konsekvens hvis oversett |
|---|---|---|
| Rengjøring av kondensator | Månedlig | Kompressor overopphetes, havari |
| Kontroll av dørtetninger | Ukentlig | Kuldelekkasje, økt strømforbruk |
| Avriming (manuell) | Etter behov | Isdannelse hindrer luftstrøm |
Minst én gang per måned i kjøkken med mye støv (bakereier, nær vei). Bruk en myk børste eller støvsuger med børstemunnstykke. Hvis du ser synlig støv etter tre uker, øk frekvensen. Mange kjøkken setter inn en påminnelse i internkontrollsystemet.
Kjøleskap 685 l. iLine VH650TN passer for kjøkken med moderat til høy produksjon, begrenset gulvplass, og behov for stabil temperatur på daglig basis. Det er ideelt for kantinekjøkken som lager 150–300 porsjoner, og à la carte-restauranter med 60–80 kuverter.
Kjøkken med daglig produksjonsvolum under 50 porsjoner bør heller vurdere et kjøleskap på 400–500 liter – investeringen er vanskelig å forsvare driftsmessig under det nivået. Kjøkken som trenger separat kjøling for kjøtt, fisk og grønnsaker bør se på kjølemøbler med flere soner eller et dedikert kjølerom.
Disse kjøkkenene bør heller vurdere et kjøleskap fra serien med lavere kapasitet, for eksempel 500-literen innen iLine-serien, eller et kjølemøbel med glassdør for salg.
Profesjonelle kjøkken kombinerer ofte Kjøleskap 685 l. iLine VH650TN med et arbeidsbord i rustfritt stål like ved for effektiv flyt. Et ismaskin eller en hurtigkjøler kan også være relevant – hurtigkjøleren tar varme retter ned til 4°C på under 90 minutter, noe som sparer kjøleskapet for unødvendig belastning.
Et annet naturlig supplement er et fryseskap i samme linje. Gastroline tilbyr en rekke fryseskap fra iLine-serien som kan plasseres direkte ved siden av kjøleskapet.
Det brukes til kjøling av råvarer, halvfabrikata og ferdige retter i produksjon. Typiske bruksområder er kantinekjøkken med 150–300 lunsjserveringer og à la carte-restauranter med 60–80 kuverter. Plassert riktig gir det rask tilgang uten å forstyrre arbeidsflyten.
For 200 porsjoner daglig anbefales 600–700 liter dersom all mat må kjøles på stedet. Har du eget kjølerom for bulk, kan 500 liter holde. Kjøleskapet må tåle toppbelastning når alle porsjoner settes inn samtidig etter produksjon.
Modellen krever 230 V, 50 Hz, 10 A. Den bør ha egen kurs for å unngå sikringsbrudd. Kompressoren trekker mest ved oppstart, så unngå å dele kurs med varmtvannsbereder eller kombidamper.
Kondensatoren bør rengjøres månedlig. Dørtetninger sjekkes ukentlig for slitasje. Innvendig rengjøring etter behov, minst hver uke. Avriming manuelt ved isdannelse – typisk hver 2.–3. måned i fuktige kjøkken.
10–12 år i norske storkjøkken. Forutsetter månedlig kondensatorrengjøring og årlig service. Uten vedlikehold kan levetiden falle til 6–8 år. Kompressorbytte etter 10 år er vanlig.
Mattilsynet krever at kjøleutstyr holder maks 4°C for lett bedervelige varer. iLine VH650TN oppfyller dette med digital termostat og alarm. Det dekker ikke krav om separat kjøling for ulike varegrupper – det må løses med flere enheter eller inndeling.
Ja, mange undervurderer toppvolum. En kantine med 200 lunsjserveringer kan i korte perioder trenge plass til 300 porsjoner hvis produksjonen er ujevn. Kjøkken som kjøper etter gjennomsnitt i stedet for peak, opplever overfylte hyller og temperaturproblemer.
Bakerier trenger stabil temperatur (±1°C) for heving av deig og kjøling av smør. iLine VH650TN har god stabilitet, men døråpning fører til raskt temperaturfall. Plasser den unna ovner. Vurder ekstra hyllebredde for stekebrett – modellen leveres med standard hyller, men tilpassede brett kan bestilles.
Kjøleskap 685 l. iLine VH650TN er et solid valg for kjøkken som trenger pålitelig kjøling på en plassbesparende måte. De to viktigste kriteriene er å matche kapasiteten mot toppvolum og å plassere enheten riktig i flyten.
At du velger riktig modell er én ting, men hvordan det integreres i kjøkkenets daglige rutiner avgjør om investeringen lønner seg. Mitt råd: mål plassen, regn på peak-volumet, og sørg for at renholdet får en fast plass i internkontrollen.
Et kjøleskap av denne typen skal være en støttespiller, ikke en flaskehals. Med riktig forberedelse blir det akkurat det.
Produkt du leser om
Ingen kommentarer ennå — vær den første.