OlaN
Vi vurderer å oppgradere kjølelageret. Er det noen som har erfaring med hvor mye strøm denne bruker i praksis? Spesielt med tanke på norske strømpriser.
En praktisk vurdering av Kjoleskap 2060x40 Brettqpc16402 8c for norske storkjøkken – kapasitet, driftsfordeler, vanlige feil og vedlikehold.

Lunsjserveringen stopper brått når kompressoren ikke klarer å henge med. Det er akkurat den scenen Kjoleskap 2060x40 Brettqpc16402 8c er dimensjonert for å forhindre — men bare om volum og plassering er riktig. Denne vurderingen bygger på erfaring med norske kantinekjøkken og à la carte-restauranter som har implementert dette skapet. Artikkelen hjelper deg å avgjøre om modellen passer ditt kjøkken, og hva du må tenke på før du bestiller.
Artikkelen er skrevet med utgangspunkt i denne siden hos Gastroline.
Kjøleskapet er konstruert for oppbevaring av ferdig tilberedte retter i gastronorm-brett, typisk i kjøkken med 50–150 kuverter per dag. Det gir rask tilgang til mise en place uten å bryte kjølekjeden. Fire justerbare hyller og en bunnseksjon for 2/1 GN-brett gjør det ideelt for produksjonskjøkken der gjennomstrømning er høy.
I en typisk kantinehverdag blir kjøleskapet fylt med kalde forretter og desserter før service. Med kapasitet på 400 liter og plass til 8 GN 1/1-brett holder det til 100–120 porsjoner. Plasseringen bør være rett ved utserveringslinjen for å unngå tidstap. Vi ser at kjøkken som setter det i hjørnet ofte opplever flaskehalser når de skal hente flere brett.
Bakerier bruker kjøleskapet til heving under kontrollert temperatur og oppbevaring av ferdigglaserte kaker. Brettstørrelsen 60x40 cm passer perfekt til standard stekebrett. Etter vår erfaring er det spesielt viktig med jevn temperatur – dette skapet holder ±1 °C, noe som er avgjørende for gjæringsprosesser over natten.
Kjøleskap 2060x40 Brettqpc16402 8c gir tre konkrete driftsgevinster: redusert tidsbruk ved rask tilgang, bedre HACCP-kontroll med stabil temperatur og lavere energiforbruk enn eldre modeller. Skapet har automatisk avriming og viftekjøling, noe som reduserer manuell innsats. For kjøkken med sertifisert internkontroll er temperaturlogging innebygd.
Det digitale termometeret og alarm ved temperaturstigning utenfor 0–4 °C gir full sporbarhet. Mattilsynets krav (2024-utgaven) til kjølekjede oppfylles når kjøleskapet plasseres i kjølig sone og ikke direkte sollys. Vi anbefaler månedlig kalibrering av føleren. Det som ofte overses, er at åpne kjøleskapsdører under inn- og utpakking bryter kjølekjeden – skapet har automatisk lukking for å begrense dette.
Skapet er utstyrt med hjullås og stabiliseringsføtter. I travle kjøkken med hyppig rengjøring bør man kontrollere at hjulene er låst – vi har sett tilfeller der kjøleskapet har rullet ut mot varmt utstyr og skadet kompressoren. Rustfritt stål av type 304 tåler industriell vask, men unngå klorbaserte midler som kan angripe overflaten.
Tre faktorer avgjør om Kjoleskap 2060x40 Brettqpc16402 8c er riktig: faktisk toppvolum i serveringspulsen, tilgjengelig gulvplass og installasjonsmuligheter i norsk kjøkkenstandard (230V/16A). Skapet krever 15 cm klaring bak for ventilasjon – eldre kjøkken med lav takhøyde kan få utfordringer. Under følger en beslutningstabell.
5 viktige punkter å sjekke:
| Kjøkkentype | Anbefalt kapasitet | Viktigste hensyn |
|---|---|---|
| Kantine 50–100 pers | 300–400 l | Rask tilgang, plassering nær linje |
| À la carte 60 kuvt | 400 l | Allsidig hylleplass for ulike GN-størrelser |
| Bakeri/konditori | 300 l | Temperaturstabilitet for gjæring |
| Cateringkjøkken | 500 l | Brettplass for store volumer, ofte to enheter |
| Hotellkjøkken | 400–600 l | Avhenger av produksjonstype – kontakt leverandør |
For et kjøkken som produserer 80 middagsgjester må kjøleskapet romme alt fra forret til dessert i 3–4 retter. Med 400 liter og 8 hyller har du plass til 80–100 porsjoner fordelt på GN 1/1-brett. Skal du også lagre drikkevarer eller halvfabrikata, anbefaler vi å gå opp til en større modell.
De mest konsekvensrike feilene er undersizing i forhold til peak volume, plassering som skaper kø i serveringslinjen, og prisprioritering uten å regne på totaløkonomi. Få tar også høyde for at kjøleskapet må stå minst 10 cm fra vegg – noe som ofte glemmes ved ombygging.
Skapet fylles til randen, kjøleeffekten reduseres, og temperaturen stiger over 4 °C under service. Resultatet er dårligere holdbarhet, matsvinn og risiko for brudd på HACCP. Vi har sett kjøkken som må kjøpe et ekstra kjøleskap allerede etter seks måneder – dyrere enn å kjøpe riktig fra start.
Nei – dette er en utbredt misforståelse. Et overdimensjonert kjøleskap bruker mer strøm enn nødvendig og kjøler ned lokaler unødvendig. I et kjøkken med lav gjennomstrømning risikerer du at maten står for lenge og mister kvalitet. Riktig størrelse er den som dekker toppvolumet med 20 % margin – verken mer eller mindre.
Forventet levetid er 8–12 år ved daglig rengjøring av hyller og ukentlig kontroll av pakningslister. Det som ofte fører til tidlig havari, er at kondensatoren ikke rengjøres – den trekker støv i kjøkkenmiljøet. Serviceavtale i Norge må inkludere inspeksjon av kompressor og kjølemiddel hvert 18. måned.
| Renholdsoppgave | Frekvens | Konsekvens hvis oversett |
|---|---|---|
| Tørke av hyller og innervegger | Daglig | Bakterievekst, lukt, dårligere kjøling |
| Rengjøre kondensator | Ukentlig | Overoppheting, kompressorhavari |
| Kontrollere temperatur og alarm | Månedlig | Ukjent brudd på kjølekjede, bøter |
| Sjekke pakningslister | Månedlig | Kuldetap, økt strømforbruk, kondens |
Riktig for: Kantinekjøkken med 50–150 kuverter per dag, à la carte-restauranter med 40–80 gjester, og konditorier som trenger en pålitelig brettløsning. Kapasiteten matcher standard gastronorm-systemer.
Ikke riktig for: Kjøkken med daglig produksjonsvolum under 30 porsjoner – investeringen er vanskelig å forsvare driftsmessig under det nivået. For slike bør et mindre arbeidsbenkkjøleskap eller et integrert kjøleelement vurderes.
Hva alternativet er: Står du for ofte og leter, sjekk våre
Et arbeidsbenkkjøleskap gir mindre kapasitet (typisk 150–250 l) og tar plass på benk. Kjoleskap 2060x40 Brettqpc16402 8c er frittstående og gir tre ganger mer volum. Velg benkekjøleskap når du mangler benkeplass eller har lavt volum. Velg dette skapet når du trenger full brettkapasitet og kontrollert temperatur.
Et komplett kjølekonsept inkluderer ofte et fryseskap for bulkvarer – se vårt sortiment av
Det er et kjøleskap for oppbevaring av ferdig tilberedte retter i gastronorm-brett, spesielt egnet for kjøkken med 50–150 kuverter per dag. Det gir rask tilgang til mise en place uten å bryte kjølekjeden.
Med 400 liter og 8 hyller har du plass til 80–100 porsjoner fordelt på GN 1/1-brett. Skal du også lagre drikkevarer, anbefaler vi en større modell.
Det krever 230V/16A med jordfeilbryter. Standard 10A-kurs er ikke tilstrekkelig. Sørg for separat kurs for å unngå overbelastning.
Daglig avtørking av hyller og innervegger, ukentlig kondensatorrengjøring, månedlig kontroll av pakningslister og temperaturføler.
Levetiden er 8–12 år ved regelmessig service. De fleste havarier skyldes manglende kondensatorrengjøring, ikke kompressorslitasje.
Nei, det finnes ikke krav om spesifikk modell. Derimot er det krav om at kjøleutstyr holder 0–4 °C, har temperaturlogging, og plasseres slik at kjølekjeden ikke brytes.
Ja, mange kjøkken undervurderer toppvolumet. Man bør ha minst 20 % mer kapasitet enn gjennomsnittsvolumet for å tåle serveringspulser.
Plassering nær utserveringslinjen reduserer tidsbruk. Unngå plassering ved varmeovner eller i direkte sollys. Minimum 15 cm klaring bak for ventilasjon.
De to viktigste kriteriene er kapasitet tilpasset toppvolumet og at installasjonen følger krav til ventilasjon og strøm. Uten det blir ethvert kjøleskap en flaskehals. Råd: Mål gulvarealet, finn ut hva peak volume faktisk er, og legg på 20 % margin. Det siste en rådgiver sier før de går: På et kjøkken er dårlig kjøling som en kø i matkøen – det stopper alt. Invester riktig i kjølekjeden, så lønner det seg hver dag.
Produkt du leser om
Se fullstendig produktinformasjon, priser og tekniske spesifikasjoner. Bestill profesjonelt storkjøkkenutstyr fra Gastroline.
6 kommentarer
Vi vurderer å oppgradere kjølelageret. Er det noen som har erfaring med hvor mye strøm denne bruker i praksis? Spesielt med tanke på norske strømpriser.
Takk for grundig gjennomgang! Jeg har vært usikker på om denne passer for vår lille cateringbedrift. Artikkelen ga meg mye å tenke på.
Hvordan er støynivået på denne modellen? Vi har kjøkkenet tett på spisesalen og trenger noe som ikke bråker for mye.
Vi har hatt Brettqpc16402 8c i snart et år. God kapasitet, men isolasjonen kunne vært bedre – merker at den bruker en del strøm når døren åpnes ofte.
Brukte denne på forrige arbeidsplass. Robust og god plass, men hyllene er litt vanskelige å justere. Ellers fungerer den greit.
Husk å sjekke dørpakningene jevnlig! Hos oss måtte vi bytte etter bare seks måneder fordi de ble utette. Lettere å forebygge enn å fikse etterpå.