Kjølereol Olimpo Temperatur 3c 8c B100x D57x H200 Cm – praksisbasert vurdering for norske storkjøkken
En grundig vurdering av Kjolereol Olimpo Temperatur 3c 8c B100x D57x H200 Cm for norske profesjonelle kjøkken. Vi ser på reelle kapasitetsbehov, daglig drift, hygiene, vedlikehold og vanlige feil – basert på erfaring fra kantiner, restauranter og storkjøkken. Inneholder en beslutningstabell, renholdskrav og konkrete anbefalinger.
300 lunsjkuverter, ett overfylt kjølerom – og sjefen som venter svar. Da er du klar for en ekstra kjølereol. Kjolereol Olimpo Temperatur 3c 8c B100x D57x H200 Cm er kompakt, men kapasitetssterk: den gir fleksibel kjøling rett i arbeidssonen. Men den er ikke riktig for alle. Denne vurderingen bygger på erfaring fra norske storkjøkken der presisjon i kjølekjeden er avgjørende – og der ett feil valg kan koste både tid og mattrygghet. Her er hva du faktisk bør vite før du bestiller.
Hva brukes Kjolereol Olimpo Temperatur 3c 8c B100x D57x H200 Cm til i profesjonelle kjøkken?
På travle à la carte-kjøkken står den gjerne ved anretning, med meieriprodukter, ferdiglagde sauser, kuttet grønt og kjøttpålegg innen rekkevidde. Temperaturområdet 3–8 °C er justerbart. Bredde 100 cm, dybde 57 cm – den passer i trange kjøkken uten å ofre kapasitet. Høyden på 200 cm gir plass til flere hyller. Ideell for kantiner og à la carte-kjøkken som trenger strukturert kjøling rett ved arbeidsstasjonen. Men hvor mange hyller trenger du egentlig?
Hvordan skiller denne kjølereolen seg fra en vanlig kjøleskap?
Forskjellen? Åpne hyller i rustfritt stål, kraftigere kjøleenhet designet for hyppig døråpning. Mens et vanlig kjøleskap mister temperaturen raskt, håndterer Olimpo-modellen jevn luftsirkulasjon og rask nedkjøling etter dørlukking – avgjørende i travle perioder. Den er sertifisert for profesjonell bruk og oppfyller kravene til HACCP-kontroll i norske storkjøkken.
Praktiske fordeler i daglig kjøkkendrift
Den sparer skritt. Og tid. I et kantinekjøkken med 150+ kuverter kan én reol plassert ved anretning redusere serveringspulsen betydelig. Stabiliteten selv ved hyppig døråpning reduserer risikoen for temperaturbrudd i kjølekjeden. Riktig plassert – helst i en ventilert sone – sikrer den optimal luftsirkulasjon og forhindrer dannelse av varme lommer. Merk: den erstatter ikke et kjølerom for bulkvarer, men fungerer som et supplement i produksjonsflyten.
Hvordan påvirker denne kjølereolen HACCP-overholdelse i mitt kjøkken?
Konstant temperatur mellom 3 og 8 °C – det oppfyller de grunnleggende kravene i norsk internkontroll for kjølelagring. Men du bør dokumentere daglige temperaturavlesninger, spesielt i perioder med høy gjennomstrømning. Enheten har innebygd termometer, men vi anbefaler et eksternt HACCP-loggingssystem for sporbarhet. Rengjøring av hyller og avløp ukentlig er nødvendig for å unngå krysskontaminering – dette er ofte det som overses og fører til avvik ved Mattilsynet-inspeksjon. Hvorfor er daglig temperaturlogging så ofte forsømt? Fordi det oppleves som tidstyveri … helt til Mattilsynet kommer.
Dette bør du vurdere før du kjøper
Tre faktorer utpeker seg: (1) faktisk toppvolum kontra gjennomsnittlig behov, (2) plassering og luftsirkulasjon, og (3) tilgang til service og reservedeler i Norge. Overser du noen av dem, risikerer du kø under service, kondensproblemer eller lengre nedetid ved havari. Kapasitet – ikke gjennomsnitt, men peak. Plassering – ikke der det er ledig, men der det trengs. Service – tilgjengelig i Norge? Sjekk.
Fem nøkkelpunkt – sjekkliste
Kapasitet: Beregn maksimalt antall gastrokasser eller stekebrett du trenger under peak – ikke gjennomsnittet. Olimpo-modellen gir ca. 6–8 standardhyller, men faktisk kapasitet varierer med hylleavstand og kassetype.
Installasjon: Krever 230 V stikkontakt med jordet tilkobling, men sjekk alltid effektbehov – typisk 300–500 W avhengig av kjøleaggregat. Plasser i rom med god ventilasjon for å unngå overoppheting av kompressor.
Plass: Mål døråpning og transportvei. Dybden på 57 cm er kompakt, men døren må kunne åpnes 90° – regn med minst 10 cm klaring bak for luftsirkulasjon.
Rengjøring: Hylle og avløp må kunne demonstreres. Sjekk om hyllene er løftbare og om avløpsrøret er lett tilgjengelig for rengjøring.
Regulatoriske krav: Olimpo er CE-merket og oppfyller NS-EN 1672-2 for yrkeskjøkken. Men du må selv sørge for at temperaturovervåking og rengjøringsrutiner dokumenteres i henhold til HACCP.
Beslutningstabell:
Kjøkkentype
Anbefalt kapasitet
Viktigste hensyn
Kantine 50–100 pers
4–6 hyller
Plassering nær uttaksområde
À la carte 60 kuvt
6–8 hyller
Rask nedkjøling etter døråpning
Bakeri/konditori
4–6 hyller
Temperaturstabilitet (unngå svingning)
Cateringkjøkken
8–10 hyller
Luftgjennomstrømning (unngå overfylling)
Hotellkjøkken
6–8 hyller
Enkel rengjøring under høyt volum
(Tabellen er veiledende. Kontakt leverandør for nøyaktig tilpasning til din produksjon.)
Hvilken kapasitet bør jeg velge for en à la carte-restaurant med 60 dekkede kuverter?
For 60 à la carte-kuverter trenger du typisk 6–8 hyller til forretter, desserter og kalde sauser. Olimpo-modellen med standard hyller dekker dette. Men dersom du serverer flere retter per kuvert eller har stor gjennomstrømning av forberedte varer, bør du vurdere en ekstra enhet eller større modell. Det er alltid bedre å ha 20 % overkapasitet enn å stå uten plass under travel helgeservice.
Vanlige feil vi ser i profesjonelle kjøkken
Det vi ser oftest? Overfylling. Kjøkkenet kjøper for lite basert på gjennomsnittlig lagerbeholdning, og når helgen kommer – boom. Reolen overfylles, luftsirkulasjonen blokkeres, temperaturen stiger. For sentralt plassert i kjøkkenet skaper den også kø under service. Et annet problem: prioritet av lav innkjøpspris fremfor total kostnad. En billigere modell uten robust kompressor eller med dårlig isolasjon gir høyere strømregning og kortere levetid, slik at den sparte tusenlapsen fort blir spist opp. Tror du virkelig at en halvgrads temperaturstigning er greit?
Hva skjer hvis man velger for liten kapasitet på Kjolereol Olimpo Temperatur 3c 8c B100x D57x H200 Cm?
En overfylt reol er som en stillestående bil i kø – luften sirkulerer ikke. Temperaturen varierer: 5–6 °C i døren mot 3 °C på sentral hylle. Dette kan føre til at matvarer i dørområdet overskrider 8 °C i perioder med hyppig åpning – et klart HACCP-brudd. I verste fall må du kaste varer. En direkte kostnad du kan unngå med riktig dimensjonering.
Er det sant at alle kjølereoler har samme energiforbruk?
Myte: alle kjølereoler bruker like mye strøm. Virkelighet: forskjellen kan være 30–50 %. Kjølereoler med ineffektive kjøleenheter, dårlig isolasjon eller eldre kompressorteknologi kan bruke betydelig mer per år. Olimpo-modellen har energiklasse C (i henhold til 2024-klassifisering), noe som i praksis betyr moderate driftskostnader. Men det finnes også bedre og dårligere – alltid sjekk energimerket og estimert årlig forbruk. Over 10 år kan forskjellen bli flere titusen kroner.
Med regelmessig rengjøring og riktig bruk kan denne kjølereolen vare 8–12 år i norske kantinekjøkken med døgnkontinuerlig drift. Det som oftest går først er dørpakningen – slites av hyppig åpning og rengjøringsmidler – og kompressoren hvis den utsettes for støv eller dårlig ventilasjon. Bytt pakning ved første tegn på slitasje: kondens på døren er et varselsignal. Service på kompressoren bør skje årlig, særlig i kjøkken med salt- eller syrerike miljøer. 8–12 år? Ja, hvis du tar vare på den.
Renholdstabell:
Renholdsoppgave
Frekvens
Konsekvens hvis oversett
Tørk av hyller og dør
Daglig
Opphopning av matrester, lukt
Rengjør avløp/avriming
Ukentlig
Tilstoppet avløp, vannansamling
Kontroll og rengjøring av kondensator
Månedlig
Overoppheting, kompressorhavari
Hvem er dette utstyret riktig for – og hvem bør velge noe annet?
Riktig for: En kantinekjøkken som serverer 100–300 lunsjkuverter daglig, en à la carte-restaurant med moderat forberedelse, eller et bakeri som trenger ekstra kjøleplass til smør, krem og fermenterte produkter. Den passer godt der plassen er begrenset, men behovet for strukturert kjøling rett i arbeidsflyten er stort.
Ikke riktig for: Kjøkken med daglig produksjonsvolum under 50 kuverter – her vil investeringen være vanskelig å forsvare driftsmessig. Små konditorier som kun trenger én hylleplass til deig bør heller se på en kjølereol i mindre format. Også kjøkken med svært høy gjennomstrømning (over 500 porsjoner/dag) vil trolig trenge en større enhet eller to separate for å unngå overfylling. Hva med kjøkken med 500 porsjoner daglig? Da må du nok ha to.
Alternativ: Vurder heller en kjølereol med 120 cm bredde eller et kombinert kjøle-frysskap om du trenger både kjøl og frysefunksjon. For det segmentet anbefaler vi å se på kjølereoler på gastroline.no for kompakte løsninger.
Forskjellen mellom Kjolereol Olimpo Temperatur 3c 8c B100x D57x H200 Cm og et vanlig kjøleskap (180 liters)
Operasjonelt sett: Et vanlig kjøleskap har faste hyller i plast, svakere kjøling og mister temperaturen raskt ved hyppig døråpning. Olimpo-reolen har regulerbare hyller, kraftigere kompressor og bedre luftsirkulasjon. For et kjøkken som åpner døren 20+ ganger i timen, er reolen det eneste holdbare valget. Velg Olimpo når du trenger tilgang til kjølte varer under service og har flere brukere. Velg et vanlig kjøleskap om det kun er til puljevis oppbevaring for én person.
Relatert utstyr og kjøkkenløsninger å vurdere
En kjølereol fungerer optimalt sammen med kjølevogn for transport av kalde varer fra produksjon til serveringsområde. Dersom du baker, anbefales også et deighevekap for kontrollert heving uten å belaste kjølekapasiteten. For kontinuerlig temperaturovervåking kan en trådløs HACCP-sender kobles til enheten.
Vanlige spørsmål om Kjolereol Olimpo Temperatur 3c 8c B100x D57x H200 Cm
Hva brukes Kjolereol Olimpo Temperatur 3c 8c B100x D57x H200 Cm til i et profesjonelt kjøkken?
Den brukes til oppbevaring av ferskvarer som meieriprodukter, grønnsaker, pålegg og ferdiglagde sauser som må holdes mellom 3 og 8 °C. Den plasseres ofte i serveringsområdet eller ved produksjonslinjen for rask tilgang under service.
Hvilken kapasitet trenger jeg til 150 dekkede kuverter?
Til 150 kuverter trenger du minimum 6–8 hyller for forretter og desserter. Hvis du serverer flere retter per bord eller har stor gjennomstrømning, anbefales 8–10 hyller eller en ekstra enhet. Det lønner seg å ha litt ekstra plass til peak-helger.
Hvilke strømkrav har Kjolereol Olimpo Temperatur 3c 8c B100x D57x H200 Cm?
Den trenger vanlig 230 V stikkontakt med jordet tilkobling. Effektforbruket er typisk 350–500 W, avhengig av kjøleaggregat og omgivelsestemperatur. Sørg for at kursen tåler startstrømmen – som kan være 2–3 ganger merkeeffekten.
Hvor ofte bør man rengjøre Kjolereol Olimpo Temperatur 3c 8c B100x D57x H200 Cm i et travelt storkjøkken?
Hyller og dørtetninger bør tørkes daglig. Avløpsrør og kondensator må rengjøres ukentlig. Grunnrengjøring med avriming anbefales månedlig, eller oftere hvis det er mye søl. Overskridelser gir risiko for lukt og dårligere kjøleeffekt.
Hvor lenge varer Kjolereol Olimpo Temperatur 3c 8c B100x D57x H200 Cm med riktig vedlikehold?
I et norsk storkjøkken med daglig drift vil levetiden typisk være 8–12 år. De mest utsatte delene er dørpakning (bør skiftes etter 3–5 år) og kompressor (kan vare 10+ år med årlig service og rengjøring av kondensator).
Er Kjolereol Olimpo Temperatur 3c 8c B100x D57x H200 Cm påkrevd etter Mattilsynets krav?
Ingen spesifikk modell er påkrevd, men Mattilsynet stiller krav om at all kjølelagring skal holde stabil temperatur under 8 °C, dokumenteres og rengjøres regelmessig. Olimpo-modellen oppfyller kravene når den brukes og vedlikeholdes korrekt.
Er det vanlig å velge feil størrelse på Kjolereol Olimpo Temperatur 3c 8c B100x D57x H200 Cm?
Ja, det er den vanligste feilen. Mange kjøkken baserer seg på gjennomsnittlig volum og overraskes under helger eller etter store leveranser. Regn alltid med 20 % overkapasitet for å unngå at reolen blir overfylt og temperaturen stiger.
Hvordan fungerer en kjølereol i et cateringkjøkken som produserer 300 porsjoner à la carte?
I et cateringkjøkken vil kjølereolen stå i produksjonssonen. Du trenger plass til 8–10 hyller for ferdigrettet som venter på sending. Viktig: planlegg inn- og uttak slik at reolen ikke står åpen for lenge. Ha gjerne én reol til retter og én til ingredienser.
Avsluttende faglig vurdering
To kriterier avgjør: toppvolum og plassering. Prislappen alene er en dårlig rådgiver. Totaløkonomien over 10 år er det som teller – og ditt kjøkken er unikt. En enkel tommelfingerregel: må du gå mer enn fem skritt for å hente en kjølt vare under service? Da er plasseringen feil. Flytt den nærmere, eller invester i denne reolen.
Vi har sett kjøkken der en godt plassert kjølereol reduserer servicetiden med 15 sekunder per rett. Det høres lite ut – men gang med 300 kuverter, og du har spart en hel time i løpet av en travel lørdag. Spørsmålet er: har du råd til å la være?
På gastroline.no
Produkt du leser om
Kort: Lenke til produktsiden dette innlegget er forankret i.
Takk for en grundig gjennomgang! Dette hjalp meg å bestemme meg for kjøpet.
ErikLRestaurant-eier
Høres bra ut, men jeg er litt skeptisk til om den virkelig holder 3°C jevnt i norsk vinter når døra åpnes ofte.
KariB
Lurer på om denne reolen har automatisk avriming? Hos oss på sykehjemmet sliter vi med isdannelse på gamle kjølereoler.
Ola1970
Er dørene glass eller massive? Vi trenger noe som tåler støt fra vogner på kjøkkenet.
MiaR
Bruker denne til mellomlagring av grønnsaker. Funker bra, men vi måtte montere ekstra støtteben fordi reolen vippet litt.
PerNilsenVerifisert kjøper
Vi har hatt Olimpo-serien i et par år nå, og jeg må si temperaturstabiliteten er imponerende. Eneste minuset er at hyllene kunne vært justerbare i mindre trinn.
AnneM
Tips: sett reolen på hjul om dere ofte må rengjøre under. Vi angrer på at vi ikke gjorde det.
