AndersRVerifisert kjøper
Husk å kalibrere doseringspumpen jevnlig. Det sparer både penger og gir blankere glass.
Glassvasker696002 er en robust glassvasker for storkjøkken som håndterer opptil 1000 glass per time. Artikkelen gir en praktisk vurdering av bruksområder, kjøpshensyn, vanlige feil og vedlikehold – basert på erfaring fra norske kantiner, restauranter og hoteller.

Når 40–60 tomme glass dunker inn på benken hvert minutt – servicepulsen – er det for sent å oppdage at glassvaskeren ikke holder følge. Glassvasker696002 er bygget for å håndtere akkurat dette: kontinuerlige volumer på 600–1000 glass i timen, uten å stoppe flyten. Erfaringen? Basert på installasjoner i norske storkjøkken med over 200 kuverter daglig. Før du bestemmer deg – her er det du faktisk trenger å vite: bruksområder, fordeler, kjøpskriterier, vanlige feil og realistisk vedlikehold. Ikke produktark, men driftserfaring.
Artikkelen er skrevet med utgangspunkt i denne siden hos Gastroline.
Gjennomstrømmingsmaskin – det er nøkkelen. Glass, krus, mindre servise: alt vaskes, skylles og tørkes i én kontinuerlig syklus. Manuell oppvask? Borte. Mindre bordmaskiner som ikke tåler kontinuerlig drift? Erstatter. I en à la carte-restaurant med 60–100 kuverter kommer maskinen inn i rutinen rett etter at servitørene har samlet inn brukte glass. Plasseringen er typisk i en egen vaskesone nær serveringsområdet – tomme glass skal ikke forsinke utskjenkingen.
For kantiner med 300+ lunsjserveringer er Glassvasker696002 ofte en del av hovedvaskelinjen, og håndterer alt fra kaffekopper til vinglass i én kontinuerlig flyt. I hotellkjøkken med frokostbuffé og flere serveringspunkter løser maskinen et spesifikt problem: store mengder ensartet glass (vann-, juice-, kaffekopper) som må vaskes raskt for å dekke neste serveringsrunde. Her er pålitelighet og hastighet avgjørende – en stopp midt i frokosten får umiddelbare ringvirkninger.
Maskinen håndterer de fleste standard drikkeglass, inkludert vinglass, ølglass, shotglass og krus i rustfritt stål eller keramikk. Unntaket er glass med håndmalt dekor eller ekstremt tynne krystallglass – disse bør vaskes manuelt eller i en spesialtilpasset maskin med lavere trykk.
En maskin – én til to personer spart. Og glassene kommer ut tørre og varme, takket være en integrert varmtvannstank på 70–80 °C. Perfekt for øl eller varm drikke? Ja, men det krever at maskinen står riktig plassert.
Fra et HACCP-perspektiv dekker Glassvasker696002 kravene til termisk desinfeksjon. En full syklus med skyllevann over 82 °C oppfyller Mattilsynets retningslinjer for smittereduksjon i profesjonelle kjøkken. Men – forhåndsskylling er fortsatt nødvendig. Maskinen desinfiserer ikke glass som har stått lenge med tørkede rester.
Operator safety: Maskinen har automatisk dørlås under syklus og vern mot sprut. Dampen ledes ut via et integrert avtrekk – et pluss i kjøkken med dårlig ventilasjon. Likevel: plasser den slik at betjeningen har lett tilgang til servicepaneler, spesielt for rengjøring av filtre og dyser.
Maskinen bør stå i direkte tilknytning til glasshjørnet og utskjenkingsområdet. For lang transport av rene glass skaper flaskehalser. Ideelt sett settes den i en rett linje med oppvaskbenk og tørkestativ – da går syklusen fra skittent glass inn til reint glass ut på under 2 minutter.
Tre faktorer avgjør om Glassvasker696002 passer for ditt kjøkken: faktisk toppvolum per time, tilgjengelig strømkapasitet, og fysisk plass i vaskesonen. Mange kjøkken undervurderer behovet for kontinuerlig drift – maskinen må ikke bare takle gjennomsnittet, men de verste 20 minuttene i en service. Hvor mange glass kommer i den verste timen? Ikke snittet – toppen.
Her er 5 nøkkelpunkt å sjekke:
| Kjøkkentype | Anbefalt kapasitet | Viktigste hensyn |
|---|---|---|
| Kantine 50–100 pers | 400–600 glass/time | Plassering nær bufféområde |
| À la carte 60 kuvt | 600–800 glass/time | Håndtering av vinglass |
| Bakeri/konditori | 200–400 glass/time | Vasking av fat og kakeglass |
| Cateringkjøkken | 800–1000 glass/t | Kontinuerlig drift over timer |
| Hotellkjøkken | 600–800 glass/time | Frokost + bankett volum |
For 150 kuverter anbefales 800–1000 glass per time. Toppvolumet kommer gjerne i to pulser – før dessert og etter kaffe – da kan det være 60–80 glass på 10 minutter. Maskinen må tåle dette uten å måtte kjøles ned mellom sykluser.
Tre feil går igjen – og de koster. Først: dimensjonere etter gjennomsnittet, ikke toppvolumet. Resultat? Kø og manuell oppvask akkurat når det gjelder. For det andre: plassere maskinen for langt unna – glassene må bæres, tiden renner ut. For det tredje: spare på innkjøpet, men tape på drift. Billige alternativer har plastdeler som sprekker, varmevekslere som kalker raskt. Glassvasker696002? Rustfritt stål i vaskekammer og varmer – holdbarhet 8–12 år.
Feil 1 – Undersizing: Et kantinekjøkken med 400 lunsjserveringer kjøpte en maskin med 500 glass/time. Etter 3 måneder måtte de vaske 150 glass for hånd hver dag. Løsningen? Byttet til Glassvasker696002 med 900 glass/time.
Feil 2 – Feil plassering: Glassvaskeren plassert i kjelleren (langt fra restauranten) sparer plass, men koster tid. Reint glass må bæres opp trapper – dobbel arbeidstid. Maskinen bør stå i samme etasje som serveringen.
Feil 3 – Kjøpspris over totaløkonomi: Rimeligere maskiner har ofte plastdeler som sprekker etter 2–3 år, eller varmevekslere som kalker raskt. Glassvasker696002 har rustfritt stål i vaskekammer og varmer, og holdbarheten er typisk 8–12 år med riktig vedlikehold.
Operativt betyr det at glassvaskeren ikke klarer toppbelastningen – køen vokser, servitører må vaske for hånd under service, og kvaliteten på glassene (flekker, fukt) synker. Økonomisk tapes besparelsen i arbeidstid, og maskinen slites raskere fordi den kjøres kontinuerlig på maks.
Nei – dette er en utbredt misforståelse. Maskinen produserer varm damp og krever avtrekk eller romventilasjon. Uten tilstrekkelig luftskifte øker fuktigheten, noe som fører til korrosjon på nærliggende utstyr og økt risiko for biofilmdannelse. Plasser den aldri i et lukket skap eller hjørne uten lufting.
Daglig rengjøring, ukentlig avkalking – det er oppskriften på 8–12 års levetid under normal norsk drift. Varmeelementet byttes etter 4–6 år, pumper og dyser varer lenger. Hardt vann? Da er ukentlig avkalking et must – månedlig er for sjeldent.
Cleaning frequency table:
| Renholdsoppgave | Frekvens | Konsekvens hvis oversett |
|---|---|---|
| Rens av filter og avløp | Daglig | Tette dyser og dårlig skylle |
| Avkalking av varmetank | Ukentlig | Kalkbelegg reduserer varmeoverføring |
| Rens av dyser og armer | Månedlig | Ujevn vannfordeling, flekker |
| Service av pumper | Årlig | Støy, redusert trykk |
Feil på varmeelementet er det vanligste servicebesøket – det skyldes oftest kalk eller tørrkjøring. Bestill service hos autorisert tekniker i Norge; reservedeler leveres normalt innen 2–5 virkedager.
Trenger du 400+ glass daglig, med krav til kontinuerlig drift? Da er 696002 et godt valg. Det gjelder restauranter med 50+ kuverter, kantiner med 200+ lunsjserveringer, hoteller med frokostbuffé, og cateringkjøkken som produserer til arrangementer.
Men – driver du en liten café med under 20 plasser og vasker 100–150 glass per dag? Da er investeringen vanskelig å forsvare. Kostnaden (typisk 40 000–60 000 kr) og plassbehovet er for høyt i forhold til besparelsen. Disse kjøkkenene bør heller vurdere en kompakt benkeplate-modell som f.eks. Glassvasker 500, som har lavere kapasitet men også lavere pris og strømforbruk.
Glassvasker696002 har dobbel kapasitet, kraftigere varmtvannstank og lengre syklusintervaller før den må kjøles ned. Glassvasker 500 er begrenset til 300 glass/time og har mindre tank, noe som gir kortere driftstid før den må vente på oppvarming. Velg 696002 når du har kontinuerlig påfyll av glass over flere timer; velg 500 når toppvolumet er under 300 glass per time og kjøkkenplassen er trang.
En glassvasker står sjelden alene. Komplementært utstyr inkluderer et avtrekkssystem for å håndtere damp, et oppvaskbord i rustfritt stål for sortering av skitne glass, og et tørkestativ med dryppbrett. For kjøkken med kombinerte behov (glass + tallerkener) kan en kombinert oppvaskmaskin som Oppvasker 9000 være et alternativ, men den tar mer plass og er dyrere.
Internt på gastroline.no finner du [glassvaskere for storkjøkken] i flere størrelser, samt [rustfrie arbeidsbord] som kan tilpasses vaskesonen. For tilbehør som avkalkingsmiddel og reservedeler, se [rengjøringsmidler og tilbehør].
Maskinen brukes til kontinuerlig vask av glass, krus og mindre servise i kjøkken med høy gjennomstrømning. Den erstatter manuell oppvask og sikrer jevn kvalitet og temperatur på glassene før servering.
For 100 kuverter anbefales minst 600–800 glass per time. Toppvolumet kan komme i pulser, så maskinen må tåle 50–70 glass på 10 minutter uten å stoppe.
Maskinen krever 3-fas 16A eller 32A, avhengig av modell. Sjekk tilgjengelig kurs før installasjon – oppgradering fra 1-fas er ofte nødvendig i eldre kjøkken.
Filter og avløp rengjøres daglig. Avkalking av varmetanken gjøres ukentlig ved hardt vann. Dysene spyles månedlig for å unngå kalkbelegg.
Levetiden er typisk 8–12 år i norske storkjøkken. Varmeelementet byttes etter 4–6 år, pumper og dyser kan vare hele levetiden med regelmessig service.
For termisk desinfeksjon av glass anbefales maskiner som når 82 °C i skyllevann. Dette oppfyller HACCP-kravene, men er ikke lovpålagt for alle serveringssteder – kravet avhenger av type virksomhet og risikovurdering.
Ja – mange undervurderer toppvolumet. I stedet for å beregne gjennomsnittet over dagen, bør du telle glass i den travleste timen. Å velge for liten kapasitet fører til flaskehalser og manuell oppvask under press.
Maskinen egner seg ikke for håndmalt dekor eller ekstremt tynne krystallglass – høyt vanntrykk og varme kan skade disse. Slike glass bør vaskes manuelt eller i en maskin med lavere trykk og temperatur.
Så: toppvolum over 400 glass i timen, og pålitelighet teller mer enn lavest pris? Da er 696002 solid. De to viktigste kriteriene er kapasitet tilpasset toppvolum og plassering nær serveringsområdet.
Men – ingen maskin passer alle. Små kjøkken med lavere volum? Velg en kompakt modell. Tommelfingerregel: opplever du kø ved glassvasken minst én gang i uken under service, er kapasiteten for lav.
Det siste en rådgiver sier før han går: «Skriv ned tallene for den verste timen – legg dem til grunn for valget. Det er bedre å ha litt for mye kapasitet enn å måtte kjøpe på nytt om ett år.»
Produkt du leser om
Se fullstendig produktinformasjon, priser og tekniske spesifikasjoner. Bestill profesjonelt storkjøkkenutstyr fra Gastroline.
14 kommentarer
Husk å kalibrere doseringspumpen jevnlig. Det sparer både penger og gir blankere glass.
Takk for grundig artikkel! Godt å se en ærlig vurdering av vedlikehold. Vi sliter med kalk i vårt område.
Takk for nyttig gjennomgang! Spesielt tipsene om vedlikehold var gull verdt.
Hvordan håndterer den skjøre vinglass? Hos oss knuses det ofte i vanlig oppvaskmaskin.
Erfaring med støy? Hos oss er kjøkkenet åpent mot restaurant, så lydnivå er viktig.
Er det bare meg som synes 1000 glass per time er litt optimistisk? Hos oss må vi skylle om igjen noen ganger.
Er det sant at den bruker mindre vann enn vanlige modeller? Vi vurderer å bytte.
Hvor ofte må filteret rengjøres? Vurderer denne til kantinen vår.
1000 glass i timen høres optimistisk ut i praksis. Hos oss går det kanskje 700 på en travel dag. Noen som har målt faktisk kapasitet?
Vi har hatt denne i drift på hotellet i to år. Robust, men filteret må renses oftere enn vi trodde.
Vi har hatt denne i drift i snart to år. Veldig fornøyd, men må passe på vannhardheten. Anbefales!
Bruker den på kaféen. Kapasiteten stemmer, men støynivået er litt høyt. Likevel verdt det.
Byttet inn en gammel maskin med denne. Kapasiteten er helt grei, men tørketiden kunne vært kortere.
Husk å skru av varmt hold før helgereingjøring. Det sparer strøm og forlenger levetid.