KariL
Veldig nyttig guide! Er det noen av modellene dere anbefaler som har spesielt lavt strømforbruk i forhold til kjølekapasitet? Vi vurderer å bytte ut flere gamle benker, og strømprisene gjør at vi må tenke nøye på totaløkonomien.
Drikkevare kjolebenker er essensielle i norske barer, restauranter og kantiner. Denne veiledningen dekker typer, kapasitetsbehov, totaløkonomi, vanlige feil og vedlikehold – basert på erfaringer fra storkjøkken over hele landet.

De står der, helt stille. Men når kjølebenken svikter i lunsjrushet – da merkes det. Kø. Misfornøyde gjester. Og en drift som stopper.
Se kategorien på gastroline.no — åpner i ny fane →
Samme side som artikkelen er skrevet for.
Hvorfor er det så mange som velger feil? La oss være ærlige: Å basere seg på gjennomsnittsvolum i stedet for toppbelastning er en klassisk tabbe. Vi har sett kjøkken som måtte skifte ut hele kjølelinjen etter 18 måneder – en kostnad du ikke ser i prislisten. Denne vurderingen bygger på erfaring med installasjoner i alt fra kaféer med 30 dekk til produksjonskjøkken som serverer 400+ porsjoner daglig.
Så: hva betyr egentlig noe for driften? Og hva bør du unngå? Her går vi bak spesifikasjonsarket.
Kategori du leser om
5 kommentarer
Veldig nyttig guide! Er det noen av modellene dere anbefaler som har spesielt lavt strømforbruk i forhold til kjølekapasitet? Vi vurderer å bytte ut flere gamle benker, og strømprisene gjør at vi må tenke nøye på totaløkonomien.
Godt poeng om at ikke alle benker tåler like høy romtemperatur. Hos oss står benken nær komfyren, og jeg lurer på om det finnes spesialmodeller med ekstra isolasjon? Eller er det bare å flytte benken?
Vi gikk for en drikkevarekjølebenk med glassfront og justerbare hyller for ett år siden. Har spart mye plass på kjøkkenet, og temperaturen holder seg stabil. Men jeg skulle gjerne sett at flere leverandører hadde innebygd temperaturlogger. Måtte kjøpe det separat.
Takk for en grundig gjennomgang! Spesielt tipsene om riktig dimensjonering var gode – vi har selv hatt problemer med at en for liten benk ble kjøpt inn, og da ble det fort varmt på de travleste dagene.
Et tips: sjekk alltid at kondensavrenningen er lett tilgjengelig for rengjøring. Jeg har sett flere som har måttet skru av frontplater for å komme til – det er irriterende i en travel hverdag.