AnneBRestaurant-eier
Eneste minuset så langt er at reguleringen av varmen føles litt treg i starten – men når den først er varm, holder den jevnt. Vi løste det med å forvarme litt lenger. Solid kokesone ellers.
Arris Grillvaporgv 12073: Kokesoner 120×70 cm – kapasitet, drift og vanlige feil
Profesjonelle kjøkken som vurderer Arris Grillvaporgv 12073 kokesoner 120×70 cm trenger mer enn tekniske spesifikasjoner. Denne artikkelen går gjennom reelle bruksområder, praktiske fordeler, vanlige dimensjoneringsfeil og vedlikehold – basert på erfaring fra norske storkjøkken.
60–80 kuverter per service – kokesonene er nervepunktet. Steaken skal ha perfekt sviing, sausene skal trekke. Lite rom for kompromisser, med andre ord. Arris Grillvaporgv 12073 kokesoner 120×70 cm er bygget for dette – men bare hvis dimensjonering og plassering er riktig. Hvor mange ganger har du sett en kokesone bli flaskehalsen i peak? Denne vurderingen bygger på erfaring fra norske storkjøkken – alt fra kantiner til hoteller.